三杯里肌肉

庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,483 粉絲

描述

小里肌俗稱"腰內肉"沒有肥肉只有瘦肉,一般都會覺得比較澀,不順口,但是經過醃的過程,肉變得軟嫩、滑口,用3杯的做法,也讓肉更下飯~

食材

適量
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
--
3大匙
半個
1匙

步驟

  • 里肌肉加醃料抓拌均勻靜置30分備用

Ps.醃料中的水分要用拌抓的方式,讓水份吃到肉裏面,這就是肉變嫩的秘密《打水》

等水份吃進肉中,再加蛋汁》太白粉

    里肌肉加醃料抓拌均勻靜置30分備用 Ps.醃料中的水分要用拌抓的方式,讓水份吃到肉裏面,這就是肉變嫩的秘密《打水》 等水份吃進肉中,再加蛋汁》太白粉

  • 起油鍋將肉煎至變白撈起放置盤中備用

    起油鍋將肉煎至變白撈起放置盤中備用

  • 鍋中放入黑麻油加入辣椒、蒜頭、薑片爆香

    鍋中放入黑麻油加入辣椒、蒜頭、薑片爆香

  • 倒入肉片加入醬油炒香再加入調味料拌勻

Ps.調味料只供參考,請自行調整口味

    倒入肉片加入醬油炒香再加入調味料拌勻 Ps.調味料只供參考,請自行調整口味

  • 肉片炒香後加入九層塔拌勻即可熄火

Ps.如果想要帶點湯汁可加一些水悶一下

    肉片炒香後加入九層塔拌勻即可熄火 Ps.如果想要帶點湯汁可加一些水悶一下

  • 上桌了

    上桌了

小撇步

可選喜歡的肉類

此做法沒什麼湯汁,如喜歡帶汁的,可多加一些水下去悶
有問題請到我的FB留言我會盡快回覆~
https://www.facebook.com/pages/%E5%BA%84%E8%85%B3%E4%BA%BA%E3%84%9F%E7%81%B6%E5%92%96/738238199602478

2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
庄腳人ㄟ灶咖 128 食譜 1,483 粉絲

喜歡窩在廚房東摸摸西摸摸,希望跟大家一起分享料理互相學習 以下庄腳人ㄟ灶咖FB

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

三杯雞 包子 三杯杏鮑菇 麻婆豆腐 臭臭鍋 娃娃菜 山藥排骨湯 氣炸鍋 麵疙撘 泡菜煎餅 酸菜白肉鍋 螃蟹 四季豆 早餐 松阪豬 磅蛋糕 巫婆手指餅乾 起司鍋 生菜沙拉 雞湯 鱸魚湯 薑母鴨 白蘿蔔 地瓜球 電鍋 麻油 綠花椰菜 吻仔魚 萬聖節餅乾 南瓜饅頭 鮮奶油 芋頭 豬肝湯 回鍋肉 雞胸肉 螞蟻上樹 白菜 紅蘿蔔 羊肉爐 家常菜 雞蛋豆腐 高麗菜 藥燉排骨 蛋糕 芥菜 餅乾 苦瓜排骨湯 吐司