三杯里肌肉 小里肌俗稱"腰內肉"沒有肥肉只有瘦肉,一般都會覺得比較澀,不順口,但是經過醃的過程,肉變得軟嫩、滑口,用3杯的做法,也讓肉更下飯~

三杯里肌肉


庄腳人ㄟ灶咖
121 食譜 1,091 粉絲
收藏 803 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

小里肌俗稱"腰內肉"沒有肥肉只有瘦肉,一般都會覺得比較澀,不順口,但是經過醃的過程,肉變得軟嫩、滑口,用3杯的做法,也讓肉更下飯~

食材
適量
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
--
3大匙
1大匙
半個
1匙
  • 1
    里肌肉加醃料抓拌均勻靜置30分備用 Ps.醃料中的水分要用拌抓的方式,讓水份吃到肉裏面,這就是肉變嫩的秘密《打水》 等水份吃進肉中,再加蛋汁》太白粉
  • 2
    起油鍋將肉煎至變白撈起放置盤中備用
  • 3
    鍋中放入黑麻油加入辣椒、蒜頭、薑片爆香
  • 4
    倒入肉片加入醬油炒香再加入調味料拌勻 Ps.調味料只供參考,請自行調整口味
  • 5
    肉片炒香後加入九層塔拌勻即可熄火 Ps.如果想要帶點湯汁可加一些水悶一下
  • 6
    上桌了
小撇步

可選喜歡的肉類

此做法沒什麼湯汁,如喜歡帶汁的,可多加一些水下去悶
有問題請到我的FB留言我會盡快回覆~
https://www.facebook.com/pages/%E5%BA%84%E8%85%B3%E4%BA%BA%E3%84%9F%E7%81%B6%E5%92%96/738238199602478

2015/02/15 發表 1.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
庄腳人ㄟ灶咖
121 食譜 1,091 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香壽司獅王洗碗精枸杞牛肉麵鳳梨酥WMF快力鍋泡麵鑄鐵鍋檸檬火龍果史雲生雞湯紅豆滷味Bosch廚師機洛神花素食百香果飛利浦IH電子鍋芭樂鮑魚燒肉芋頭水果芒果舒肥機普格義大利麵醬披薩秋葵蛋捲3M真空保鮮盒減肥餐棉花糖南瓜濃湯微波爐拉麵水波爐壽喜燒早午餐蜂蜜涼拌小黃瓜馬卡龍虎牌電子鍋奇亞籽臭豆腐便當奇異果土豆冰淇淋鳳梨