三杯里肌肉
食材
預備食材
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小里肌（切片）
1條
蒜頭、辣椒、薑片
適量
九層塔
適量
調味料
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醬油
2大匙
黑麻油
1大匙
酒
1大匙
糖
1大匙
醃料
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水
3大匙
酒
1大匙
全蛋
半個
太白粉
1匙
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1 里肌肉加醃料抓拌均勻靜置30分備用 Ps.醃料中的水分要用拌抓的方式，讓水份吃到肉裏面，這就是肉變嫩的秘密《打水》 等水份吃進肉中，再加蛋汁》太白粉 -
2 起油鍋將肉煎至變白撈起放置盤中備用
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3 鍋中放入黑麻油加入辣椒、蒜頭、薑片爆香
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4 倒入肉片加入醬油炒香再加入調味料拌勻 Ps.調味料只供參考，請自行調整口味
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5 肉片炒香後加入九層塔拌勻即可熄火 Ps.如果想要帶點湯汁可加一些水悶一下
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6 上桌了
小撇步
可選喜歡的肉類
此做法沒什麼湯汁，如喜歡帶汁的，可多加一些水下去悶
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