三杯里肌肉
描述
小里肌俗稱"腰內肉"沒有肥肉只有瘦肉，一般都會覺得比較澀，不順口，但是經過醃的過程，肉變得軟嫩、滑口，用3杯的做法，也讓肉更下飯～
步驟
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里肌肉加醃料抓拌均勻靜置30分備用 Ps.醃料中的水分要用拌抓的方式，讓水份吃到肉裏面，這就是肉變嫩的秘密《打水》 等水份吃進肉中，再加蛋汁》太白粉
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起油鍋將肉煎至變白撈起放置盤中備用
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鍋中放入黑麻油加入辣椒、蒜頭、薑片爆香
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倒入肉片加入醬油炒香再加入調味料拌勻 Ps.調味料只供參考，請自行調整口味
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肉片炒香後加入九層塔拌勻即可熄火 Ps.如果想要帶點湯汁可加一些水悶一下
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上桌了
小撇步
可選喜歡的肉類
此做法沒什麼湯汁，如喜歡帶汁的，可多加一些水下去悶
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Sosa Su
