三杯里肌肉

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描述

小里肌俗稱"腰內肉"沒有肥肉只有瘦肉,一般都會覺得比較澀,不順口,但是經過醃的過程,肉變得軟嫩、滑口,用3杯的做法,也讓肉更下飯~

食材

適量
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
--
3大匙
1大匙
半個
1匙

步驟

  • 里肌肉加醃料抓拌均勻靜置30分備用

Ps.醃料中的水分要用拌抓的方式,讓水份吃到肉裏面,這就是肉變嫩的秘密《打水》

等水份吃進肉中,再加蛋汁》太白粉

    里肌肉加醃料抓拌均勻靜置30分備用 Ps.醃料中的水分要用拌抓的方式,讓水份吃到肉裏面,這就是肉變嫩的秘密《打水》 等水份吃進肉中,再加蛋汁》太白粉

  • 起油鍋將肉煎至變白撈起放置盤中備用

    起油鍋將肉煎至變白撈起放置盤中備用

  • 鍋中放入黑麻油加入辣椒、蒜頭、薑片爆香

    鍋中放入黑麻油加入辣椒、蒜頭、薑片爆香

  • 倒入肉片加入醬油炒香再加入調味料拌勻

Ps.調味料只供參考,請自行調整口味

    倒入肉片加入醬油炒香再加入調味料拌勻 Ps.調味料只供參考,請自行調整口味

  • 肉片炒香後加入九層塔拌勻即可熄火

Ps.如果想要帶點湯汁可加一些水悶一下

    肉片炒香後加入九層塔拌勻即可熄火 Ps.如果想要帶點湯汁可加一些水悶一下

  • 上桌了

    上桌了

小撇步

可選喜歡的肉類

此做法沒什麼湯汁,如喜歡帶汁的,可多加一些水下去悶
有問題請到我的FB留言我會盡快回覆~
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