504 食譜 2.5 萬粉絲

麻油雞飯

Name: 麻油雞飯 by 愛料理官方品牌廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 麻油 20克; 薑片 20克; 乾香菇 7朵; 去骨雞腿肉 1隻; 白米 2杯; 米酒 160克; 醬油 25克; 水 160克

描述

快速方便的懶人料理，把所有食材拌炒後放入電子鍋蒸熟，每一粒米飯都吸滿了麻油雞精華，香氣十足又暖身的美味！

收錄在：冬令進補吃什麼？愛料理 TOP10 熱搜食補料理，香菇雞、蒜頭雞、麻油雞，你最愛哪一道？

5,112 說讚 25 一起做 16 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

麻油

20克
薑片

20克
乾香菇

7朵
去骨雞腿肉

1隻
白米

2杯
米酒

160克
醬油

25克
水

160克

步驟

鍋中下麻油，放入薑片乾煸，再下乾香菇絲拌炒。
放入去骨雞腿肉，煎至兩面金黃。
把白米、炒過的雞腿肉、米酒、醬油、水倒入電子內鍋中，混合均勻後，放入電子鍋中燉煮1小時即完成囉～

18.2 萬瀏覽

2019/03/06 發表

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有 25 個一起做

奇蹟
味道很美味，我醬油中又加了醬油膏，還有香菇水，也加了點鹽巴與味精

南西
炒一炒煮出來很香還加了高麗菜進去不過感覺飯可以泡一下再煮

Huangqi En
成功～很美味👍

chi
超好吃😋 謝謝分享

留言

共 16 則

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2266
這個比例酒味太重了，小孩子無法
3 years ago
劉庭甄
請問如果要減少米酒可以增加在水的克數嗎
3 years ago
季霏
請問如果三杯米或是四杯米，醬油和米酒的比例如何增加？
5 years ago

小唯Yui
請問雞肉要先醃嗎
5 years ago
小餐桌的家餚
請問白米 : 醬油+米酒+水 =1 : 1，是這樣的比例嗎? 謝謝您
5 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
您好食材的份量如上面的表格所示麻油 20克薑片 20克乾香菇 7朵去骨雞腿肉 1隻白米 2杯米酒 160克醬油 25克水 160克
5 years ago
謝毛毛
我煮出來飯都沒味道耶？請問是哪個步驟可以調整呢？謝謝
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：如果您覺得嚐起來太淡，先確認雞肉與香菇是否煎不夠久(香味出不來)，然後醬油可以再多加個5-10克(不要過多避免太鹹)
6 years ago
言寺
請問如果我米只用一杯這樣米酒跟水的量就減半就好嗎？我要用電鍋煮這樣外鍋要幾杯水呢？謝謝
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：提醒您醬油的也要記得減少喔～另此食譜用電鍋煮是外鍋加1杯半的水煮熟即可，但是因為家中量杯可能會有所差異，建議您以家中平時煮飯的基準下去加減外鍋的水量會比較準喔！
6 years ago
羅魁
請問，妳的白米2杯是幾克，謝謝。
6 years ago
Ting Q Hong
請問2杯米，要加入多少水量
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：基本上要看您家中的量杯喔，平常煮飯是用1杯米配1杯半的水，而這道食譜因為還有加其他液體，所以水量和煮飯方式會有差異喔！
6 years ago
Lin Pei Ying
幾杯米就幾杯水嗎？
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
基本上要看你家裡的量杯喔，原則上煮飯是用一杯米配一杯半的水量，而這道食譜因為還有配料，所以水的份量上和煮飯方式會有差異喔！
6 years ago