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越南番茄豬肉米線湯

越南番茄豬肉米線湯

描述

很暖味的一個湯頭,可以做做看!

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料(沾五花肉)
煮五花肉醬
湯裡的醬料

步驟

  • 五花肉去腥後(煮一鍋滾水加入薑片/米酒去腥洗淨)。
煮一鍋1.5公升的水煮滾,將洋蔥一顆、紅蔥頭2小顆丟入水中,蓋上鍋蓋煮15-20分鐘,確認五花肉熟了(筷子能輕易刺穿並無血水跑出),撈出五花肉放入冰水冷卻後切片。
將鍋內的洋蔥、紅蔥頭撈出,備用

    五花肉去腥後(煮一鍋滾水加入片/米酒去腥洗淨)。 煮一鍋1.5公升的水煮滾,將洋蔥一顆、紅蔥頭2小顆丟入水中,蓋上鍋蓋煮15-20分鐘,確認五花肉熟了(筷子能輕易刺穿並無血水跑出),撈出五花肉放入冰水冷卻後切片。 將鍋內的洋蔥紅蔥頭撈出,備用

  • 剩下的紅蔥頭起鍋油炸至金黃撈出,過濾出紅蔥油。
番茄切塊丟入紅蔥油中煮5分鐘加入上述的「湯裡的醬料」,煮好將番茄整鍋倒入剛剛煮五花肉的湯裡面!

    剩下的紅蔥頭起鍋油炸至金黃撈出,過濾出紅油。 番茄切塊丟入紅油中煮5分鐘加入上述的「湯裡的醬料」,煮好將番茄整鍋倒入剛剛煮五花肉的湯裡面!

  • 番茄切塊丟入紅蔥油中煮5分鐘加入上述的「湯裡的醬料」,煮好將番茄整鍋倒入剛剛煮五花肉的湯裡面!剛剛炸好的油蔥酥放入湯內

    番茄切塊丟入紅油中煮5分鐘加入上述的「湯裡的醬料」,煮好將番茄整鍋倒入剛剛煮五花肉的湯裡面!剛剛炸好的油酥放入湯內

  • 將豆芽菜、生菜、五花肉、洗淨擺盤,豆芽菜可以燙過或是不燙)
煮米線大約10-15分鐘後過冷水擺盤

    豆芽菜、生菜、五花肉、洗淨擺盤,豆芽菜可以燙過或是不燙) 煮米線大約10-15分鐘後過冷水擺盤

  • 加入湯後即可出鍋。
五花肉可以配著上述的「五花肉醬料」沾著吃,清爽不油膩

    加入湯後即可出鍋。 五花肉可以配著上述的「五花肉醬料」沾著吃,清爽不油膩

小撇步

1.不像炸油蔥酥,可以拿市售直接放入即可

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程太太安琪小姐❤️口袋菜單 64 食譜 153 粉絲

一個嫁到澳洲的家庭主婦,不會做菜到慢慢研究食譜。 不會煮飯的我,會去參考一些廚師的做法,找出一些小眉角去完成一道料理。 會放上來的食譜,基本上是一定會成功、好吃的! 簡單食譜、簡單料理、不耗費時間為最大目標! 讓新手小白對開始做飯會有信心❤️❤️ 還請見諒是澳洲天氣與台灣是相反的,所以菜色會有所不同喔!

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