百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
宗陽
55 食譜 64 粉絲

蔥花麵包&玉米麵包

蔥花麵包&玉米麵包

描述

同一種麵糰,甜的,鹹的由你決定

9 說讚

食材

湯種麵糰
甜麵糰

步驟

  • 湯種麵糰-熱水煮滾倒入高筋麵粉後拌成團放涼,冷藏8小時候在使用,冷凍可放一個月以內使用完
將甜麵糰材料除了奶油外全部倒入鍋中,手揉或機器打成團後加入奶油,繼續打,約8分鐘後2分鐘,麵糰溫度不可超過28度
取一小塊麵糰上下拉扯有薄膜即可
室溫發酵40分鐘至一小時分割60克一個,鬆弛10分鐘

    湯種麵糰-熱水煮滾倒入高筋麵粉後拌成團放涼,冷藏8小時候在使用,冷凍可放一個月以內使用完 將甜麵糰材料除了奶油外全部倒入鍋中,手揉或機器打成團後加入奶油,繼續打,約8分鐘後2分鐘,麵糰溫度不可超過28度 取一小塊麵糰上下拉扯有薄膜即可 室溫發酵40分鐘至一小時分割60克一個,鬆弛10分鐘

  • 整型上方約20g乘以三顆
或者其他造型,都是60克麵糰
會有黏手的話可沾一點高筋麵粉輔助整型
烤箱放一杯熱水放入整型好的麵糰
放入烤箱發酵30分鐘<兩倍大>或者發酵模式

    整型上方約20g乘以三顆 或者其他造型,都是60克麵糰 會有黏手的話可沾一點高筋麵粉輔助整型 烤箱放一杯熱水放入整型好的麵糰 放入烤箱發酵30分鐘<兩倍大>或者發酵模式

  • 蔥花麵包-蔥切花不要太細,放入碗中加入鹽,胡椒鹽,雞蛋拌勻備用
玉米麵包-玉米粒,沙拉醬拌勻即可
可加入鮪魚罐頭

    花麵包-切花不要太細,放入碗中加入鹽,胡椒鹽,雞蛋拌勻備用 玉米麵包-玉米粒,沙拉醬拌勻即可 可加入鮪魚罐頭

  • 預熱烤箱上火200下火170,15分鐘,依照自己烤箱上色程度加減
放上自己喜歡的料後擠上沙拉醬
周圍可以塗蛋液
沒有上下火180度12-15分鐘

    預熱烤箱上火200下火170,15分鐘,依照自己烤箱上色程度加減 放上自己喜歡的料後擠上沙拉醬 周圍可以塗蛋液 沒有上下火180度12-15分鐘

  • 冷藏3-5天內食用完畢
冷凍7天
食用前室溫退冰約15分鐘或烤箱熱都可

    冷藏3-5天內食用完畢 冷凍7天 食用前室溫退冰約15分鐘或烤箱熱都可

1,968 瀏覽
avatar
宗陽 55 食譜 64 粉絲

親手做一份甜點,送給愛你的人

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 涼拌小黃瓜 鮭魚 粽子 滷肉 糖葫蘆 南瓜 瓜仔肉 低脂高蛋白 三杯雞 麻婆豆腐 竹筍 娃娃菜 雞蛋豆腐 馬鈴薯 炒麵 金針菇 湯麵 早餐 杏鮑菇 餅乾 玉米濃湯 雞湯 義大利麵 雞胸肉 豆腐 排骨 番茄 糖醋排骨 花椰菜 菠菜 炒飯 打拋豬 家常菜 酸辣湯 地瓜 四季豆 櫛瓜 番茄炒蛋 蒸蛋 高麗菜飯 高麗菜 白菜滷 香菇雞湯 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 茄子