- 蘆筍尖端的鱗片：鱗片應呈現緊貼狀，而非鬆散、凌亂狀。
- 外觀與纖維狀況：表面避免過粗老、乾硬，或有腐爛的情況。
- 氣味：稍微吸聞蘆筍氣味，由於蘆筍帶有水分不易保存，若有腐壞或臭味代表不新鮮。
蘆筍
蘆筍分為「白蘆筍」和「綠蘆筍」。蘆筍的嫩莖尚未突出地面，即被挖採的就是白蘆筍；白蘆筍伸出地面後，經陽光照射吸收葉綠素後，白蘆筍就成了綠蘆筍。蘆筍是輕食料理常見的食材，也可做成涼拌蘆筍沙拉、蘆筍炒蝦仁、蘆筍捲等料理。
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三種口味。蘆筍培根捲
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奶油香煎魚排佐蘆筍
楊草莓平常用來清蒸或是煮湯的鬼頭刀~ 在美國通常都拿來做成煎魚排或是炸魚塊! 肉質Q彈緊實的鬼頭刀，不會一煎就整個散開，也不太會黏鍋子，...
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男人廚房1+1蘆筍不管東、西方的飲食文化中一直都是被視為很健康的食材，今天就用簡單的兩項食材加上少許調味料炒出一道色香味俱全的料理，快速又家常的...
食材：蘆筍、豬肉絲、醬油、蒜頭、米酒、辣椒、糖、白胡椒粉、太白粉、香油
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蘆筍炒肉絲
兔兔上菜蘆筍營養很高,簡單炒肉絲就很好吃了
食材：蘆筍、豬肉、醬油、玉米筍、地瓜粉、鹽、紅蘿蔔、糖、蒜頭
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香拌蒟蒻鮮綠蘆筍雞
旭家蒟蒻這次使用蒟蒻腳筋來做涼拌料理，蒟蒻腳筋的外型有點像是韓式年糕但比較細一點，蒟蒻腳筋的型態非常適合拿來涼拌或者炒菜喔，喜歡的朋友可以...
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沙拉筍野菇豬肉捲
蕭凱澤香菇，筍絲，瘦肉常見台灣食材可以是中式料理也可做成異國料理，料理無國界
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黑松露白蘆筍濃湯
蕭凱澤鮮甜香濃，滑嫩順口
食材：白蘆筍、馬 鈴薯、水、椰奶、月桂葉、白胡椒、玉米鬚、西芹、紅蘿蔔、新鮮黑松露、白松露油、白蘆筍頭、綠蘆筍頭
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紫蘇梅拌彩椒蘆筍
吃果子小廚師酸酸甜甜的滋味 就像17歲戀愛中的少女 紫蘇梅尬上橄心醋就是絕配
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