黑松露白蘆筍濃湯
鮮甜香濃，滑嫩順口
食材
白蘆筍
600g
馬 鈴薯
600g
水
1400cc
椰奶
200cc
月桂葉
2片
白胡椒
2g
玉米鬚
20g
西芹
15g
紅蘿蔔
10g
新鮮黑松露
2片
白松露油
1cc
白蘆筍頭
2根
綠蘆筍頭
2根
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1 將白蘆筍去皮，馬鈴薯去皮 -
2 切小段
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3 加水煮沸，熬煮至軟爛
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4 放入果汁機打成泥狀
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5 過濾白蘆筍粗纖維
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6 煮沸調味
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7 玉米筍去殼挑出玉米鬚
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8 新鮮黑松露刨片
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9 玉米鬚，紅蘿蔔切絲，西芹切絲，白蘆筍，綠蘆筍，川燙後，取一平底鍋拌炒調味，使用夾子捲成圓型，蘆筍頭擺盤，新鮮黑松露刨片 玫瑰花瓣裝飾，倒入白蘆筍濃湯，滴上白松露油即可
小撇步
加點培根碎，奶油增加風味
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