雙菇雙筍炒梅花豬
繼上篇~用削下來的蘆筍皮,煮成蘆筍汁後,這次要把削完皮的蘆筍肉,和冰箱現有的食材,來炒一道營養兼具的菜色...
食材
舞菇
半包
美白菇
半包
蘆筍
適量
玉米筍
適量
紅蘿蔔
適量
梅花豬
半塊
蒜頭
5~6顆
調味料
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
(熟)黑芝麻
少許
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1 準備食材~梅花豬切成肉絲,用少許鹽巴跟胡椒粉抓一下,蘆筍斜切小段,玉米筍斜切薄片,紅蘿蔔切絲,蒜頭切細末... -
2 把兩種菇先放進鍋子乾煸,等菇的香味出來,倒少許橄欖油,放蒜頭跟紅蘿蔔下去炒香,同時在放梅花肉絲的碗裡,加少許橄欖油攪拌一下,等紅蘿蔔炒軟後,就把肉絲放下去炒熟...
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3 之後放玉米筍跟蘆筍下去炒一下,再加一些水蓋上鍋蓋悶2~3個分鐘,把蔬菜悶熟..
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4 要起鍋前加少許鹽巴跟胡椒粉炒一下,接著裝盤後再灑些黑芝麻上去就完成囉~
小撇步
紅蘿蔔要炒軟,甜味才會釋放出來...
要放肉絲下去炒前,拌一些油,可避免肉絲沾粘鍋子...
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