雙菇雙筍炒梅花豬

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繼上篇~用削下來的蘆筍皮,煮成蘆筍汁後,這次要把削完皮的蘆筍肉,和冰箱現有的食材,來炒一道營養兼具的菜色...

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

舞菇 半包
美白菇 半包
蘆筍 適量
玉米筍 適量
紅蘿蔔 適量
梅花豬 半塊
蒜頭 5~6顆
調味料
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
(熟)黑芝麻 少許
  • 1 準備食材~梅花豬切成肉絲,用少許鹽巴跟胡椒粉抓一下,蘆筍斜切小段,玉米筍斜切薄片,紅蘿蔔切絲,蒜頭切細末...
  • 2 把兩種菇先放進鍋子乾煸,等菇的香味出來,倒少許橄欖油,放蒜頭跟紅蘿蔔下去炒香,同時在放梅花肉絲的碗裡,加少許橄欖油攪拌一下,等紅蘿蔔炒軟後,就把肉絲放下去炒熟...
  • 3 之後放玉米筍跟蘆筍下去炒一下,再加一些水蓋上鍋蓋悶2~3個分鐘,把蔬菜悶熟..
  • 4 要起鍋前加少許鹽巴跟胡椒粉炒一下,接著裝盤後再灑些黑芝麻上去就完成囉~
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小撇步

紅蘿蔔要炒軟,甜味才會釋放出來...
要放肉絲下去炒前,拌一些油,可避免肉絲沾粘鍋子...

2015/09/18 發表 5,848 瀏覽

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