自製簡單好喝的~蘆筍汁~
蘆筍的營養價值很豐富,但它有一層粗糙的外皮,在做料理時通常都會把它削掉,這樣蘆筍才會好吃,不過這蘆筍皮也是有營養的,別急著丟掉,可以把它煮成健康好喝的蘆筍汁喔~
食材
蘆筍皮
適量
水
1000cc
砂糖
適量
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1 先把買來的蘆筍清洗乾淨,用刨刀把皮削起來,記得蘆筍必須要平行放在沾板上,左手壓住蘆筍一端,右手拿刨刀順著蘆筍皮削過去,蘆筍千萬不要拿在手上削喔!會很容易削斷掉的... -
2 左邊是削完的蘆筍皮,右邊的蘆筍可以拿來做其他的料理...接著等鍋子內的水燒開,把蘆筍皮放下去,蓋上鍋蓋,用小火煮30分鐘...
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3 等30分鐘後關火,趁熱加入砂糖攪拌一下...
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4 待涼後用濾網,把蘆筍皮渣渣過濾,蘆筍汁再放到冰箱冷藏,就是清涼退火的蘆筍汁啦~
小撇步
砂糖~可依個人喜好酌量增加
蘆筍皮放下去煮時,不要先放砂糖,這樣蘆筍味道會出不來ㄛ~
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