香拌蒟蒻鮮綠蘆筍雞
這次使用蒟蒻腳筋來做涼拌料理，蒟蒻腳筋的外型有點像是韓式年糕但比較細一點，蒟蒻腳筋的型態非常適合拿來涼拌或者炒菜喔，喜歡的朋友可以到家裡附近的全聯購買，微微辣的調味配上脆脆的蘆筍以及鮮甜的雞絲，非常適合開胃菜唷~
食材
蒟蒻腳筋
200克
雞胸肉
一副
大辣椒
1-2根
蘆筍
一把
蒜碎
適量
調味料
辣椒醬
2大匙
白芝麻
1大匙
香油、麻油
1大匙
味霖
1大匙
鹽
適量
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1 準備食材 -
2 水滾後放入雞胸肉，等待至再次水滾後，熄火上蓋燜15-20分鐘至熟，取出放涼後用手撕開成肉絲狀。同鍋水放入少許醋川燙蒟蒻腳筋1分鐘後瀝乾備用。
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3 蘆筍去尾部纖維較粗的部分再切段，滾水川燙1分鐘後起鍋瀝乾，泡冰水10分鐘後瀝乾水份備用。
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4 辣椒切碎、蒜頭切碎後與所有調味料混和均勻。
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5 取一容器將雞絲、蒟蒻腳筋、蘆筍、及混和完成的醬汁拌在一起，放入冰箱30分鐘後即可享用(也可以直接吃)
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