- 形狀正直，根尖不呈綠色且無鬚根。
- 表面呈現潔白光滑、無裂痕。
- 手拿著時會紮實、沈甸甸。
- 葉柄新鮮不枯萎，葉子呈現翠綠
- 略帶泥土或只用清水清洗過
蘿蔔
白蘿蔔是冬天盛產的食材，含有豐富的維生素，不但能清熱解毒、幫助消化，還有抗癌的功效，所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。蘿蔔最常見的料理是蘿蔔排骨湯、魯蘿蔔、蘿蔔糕，也可醃製醬菜、曬製蘿蔔乾（菜脯）等。
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- 它富含的營養成分「胡蘿蔔素」，胡蘿蔔素經過人體消化吸收後會轉變成維生素A ，對於增強視力、安定神經以及改善夜盲症都有幫助。
- 含量很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C等。
找更多「蘿蔔」：
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lanni 蒟蒻馬鈴薯蘿蔔燉肉
lanni幸福餐桌天冷時最想吃鍋熱騰騰又濃郁的料理,但又不想花太多時間在烹煮上,煮這一鍋就可搞定一餐,扒上兩碗飯,吃得心滿意足呀！😂
食材：梅花肉片（切段）、紅蘿蔔（切片）、韓國烤肉醬、白蘿蔔（切片）、醬油、馬鈴薯（切片）、糖、蒟蒻絲或蒟蒻片、清酒、蔥花、水
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蘿蔔絲餅-麵包皮
野犬這次不想吃負擔較大的酥皮，就將蘿蔔絲餅的皮改成麵包皮，結果卻變的更令人喜歡。 野犬的春夢： http://pwilddog.pix...
食材：中筋麵粉、牛奶、白玉蘿蔔去皮、水、豬絞肉、乾燥速發酵母、蔥花、鹽、蝦米、橄欖油、乾干貝柱、鹽、胡椒、七味粉、香油
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豚汁蔬菜湯-手繪食譜
Rea手繪食譜日劇深夜食堂掛在牆上的唯一菜色【豚汁定食】裡的豚汁蔬菜湯，原來這麼簡單！用豬肉薄片加上喜歡的蔬菜，20分鐘就煮出一鍋營養豐富又暖心...
食材：豬五花薄片、洋蔥、高麗菜、鴻喜菇、金針菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、青葱、信州味噌、味醂、烹大師、熱開水
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家常酸辣湯
黑白喇之幸福料理簡易版的酸辣湯，無論是是配水餃、煎餃或是煮成酸辣麵都很合適。家中有小朋友不敢吃辣和酸，都可以自己增減辣度及酸度~
食材：小里肌肉絲、豆腐、醬油、金針菇、香油、木耳絲、白胡椒粉、烏醋、太白粉、胡蘿蔔絲、酒、地瓜粉、鮮香菇、糖、水、鹽、蛋
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牛肉羅宋湯
兩隻丸邊煮邊備料的做法
食材：COSTCO牛腱、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、牛番茄、鹽巴、味素
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清炒蘿蔔黑輪
實習料理生白蘿蔔不只煮湯，還可以炒喔~加上香菜更添加他的風味，好吃~
食材：白蘿蔔、黑輪、貢丸、香菜、鹽
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日式關東煮
謝太太的生活小事吃膩火鍋的時候就改吃關東煮吧，原本最擔心的白蘿蔔、蒟蒻、水煮蛋都入味了，帶著柴魚香味的湯底跟白蘿蔔真是絕配，相當順口好吃 喜歡我...
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、蒟蒻、黑美人菇、水煮蛋、油豆腐、甜不辣、丸類、冷凍花椰菜、茅乃舍高湯包、水、日式醬油
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#53 貢丸菜頭湯
阿紘ㄟ灶咖🍖冬天快到了，快來學幾道簡單又好喝的湯品嘗嘗吧。 不只有可以放貢丸，其它玉米、小鳥蛋、關東煮料都很適合添加唷，來試著煮出自己喜愛的熱...
食材：白蘿蔔、貢丸、清水、蔥、鹽巴、雞粉
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你還沒學到這些：
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蒜辣麻油醃蘿蔔
廚房女漢子Rita's蒜香十足加上麻油味，帶點辣度又有點甜甜的！脆口清爽、簡單容易做的醃蘿蔔作法，用來搭配粥品或煎菜脯蛋都好好吃！ 也歡迎到女漢子的臉書...
食材：蘿蔔、鹽、蒜頭、大辣椒、朝天椒、白醋、米酒、棕櫚糖或冰糖、白麻油、蒜蓉辣椒醬（市售或自製皆可）
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昆布蘿蔔煮
不餓家的餐桌煨煮昆布和柴魚所萃取的高湯(出し汁) 是日本島國獨創的原味， 今天用這日式百搭湯底做了「昆布蘿蔔煮」單獨煮蘿蔔加了一點舞菇就相當...
食材：白蘿蔔、白米、水、舞菇、昆布、日式醬油、蔥花、柴魚、味醂、米酒、烹大師、鹽
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蘿蔔排骨湯
廚房女漢子Rita's雖然是最簡單的家常湯品，不過只要幾個小撇步就能讓湯清、味濃、蘿蔔入味又好吃！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://...
食材：排骨、白蘿蔔、米酒、紅蘿蔔、黑胡椒粉、香菜、鹽
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香Q港式蘿蔔糕<白玉蘿蔔系列>
實習人妻進入冬天之際是美濃白玉蘿蔔出產的時候，體型纖細、皮膚白嫩如白玉般，因此得到白玉蘿蔔的美名❤️不僅如此，肉質也比一般菜頭較嫩且甜。趁...
食材：白玉蘿蔔、絞肉、蝦米、乾香菇、油蔥酥、蘿蔔糕粉、香菇水、水
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蘿蔔排骨湯
艾比的原食餐桌蘿蔔排骨湯的精髓就在於要先用冷水煮排骨，去除骨頭裡的血水與雜質，有點像跑活水的概念，再加入雞骨熬煮高湯，這樣煮出來的湯就會非常乾淨...
食材：排骨(豬頸骨)、白蘿蔔、雞骨、水
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香菇蘿蔔排骨湯（增加免疫力）
阿里山小廚娘入冬之際，應該來碗熱呼呼的湯。平日喜歡喝燉湯的我，用鑄鐵鍋煮了一鍋抗感冒增強免疫力的蘿蔔排骨湯。蔬菜的甜味加上排骨軟爛的口感，真是...
食材：排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、薑片（厚）、鹽、米酒、洋蔥
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淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔
Lincecum WuMasa老師食譜整理
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、鹽巴、醋、生辣椒、砂糖、檸檬皮、昆布
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居酒屋風蘿蔔豬肉角煮
Lincecum WuMasa老師食譜整理
食材：五花肉、白蘿蔔、蔥、薑、水、清酒、冰糖、醬油、蠔油
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養生蔬菜湯～鑄鐵鍋食譜
謝太太的生活小事天涼就來碗熱呼呼的蔬菜湯暖暖一家人的胃吧！ 喜歡我的分享嗎～歡迎加入謝太太的生活小事粉絲專頁 https://www.face...
食材：紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、乾香菇（小）、高麗菜、薑片、苦茶油、鹽
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#51 紅蘿蔔炒蛋
阿紘ㄟ灶咖🍖簡單快炒、營養滿分的紅蘿蔔炒蛋，不加水版！！ 看似乾燥，但卻水嫩好吃。 🙏新手發文請多多指教🙏 或有不錯的方法也歡迎一起討...
食材：紅蘿蔔、雞蛋、鹽巴、蒜頭、柴魚粉 (或雞粉)、蔥、米酒
