蘿蔔排骨湯 雖然是最簡單的家常湯品,不過只要幾個小撇步就能讓湯清、味濃、蘿蔔入味又好吃! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.co...

蘿蔔排骨湯


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雖然是最簡單的家常湯品,不過只要幾個小撇步就能讓湯清、味濃、蘿蔔入味又好吃!
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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
500g
1條
2/3條
少許
調味
少許
少許
1.5茶匙
  • 1
    排骨洗淨瀝乾;紅、白蘿蔔去皮;香菜洗淨;
  • 2
    排骨放入鍋中,加入淹沒排骨的水量和少許米酒,小火煮;
  • 3
    煮到雜質浮起(不需煮滾),即可用流動水將排骨清洗乾淨;
  • 4
    趁煮排骨時,將紅白蘿蔔滾到切好;紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點;
  • 5
    取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水,
  • 6
    大火煮滾後,加入少許黑胡椒粉,轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘;
  • 7
    煮到排骨的骨頭已凸出;
  • 8
    加入鹽調味後,放入白蘿蔔和紅蘿蔔,小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透;
  • 9
    適量的再加點水到原來的七分滿,煮滾後試味道調味,並依各人喜好加入香菜增添風味。
小撇步

1.排骨要先小火逼煮出雜質後洗淨再熬湯。
2.烹煮全程不加蓋。
3.放蘿蔔前先調味。
這樣就能煮出清澈味濃的蘿蔔排骨湯喔~

2019/11/16 發表 7,973 瀏覽
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