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廚房女漢子Rita's

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蘿蔔排骨湯

蘿蔔排骨湯

描述

雖然是最簡單的家常湯品，不過只要幾個小撇步就能讓湯清、味濃、蘿蔔入味又好吃！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

收錄在：【第176週】一週菜單

617 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

排骨

500g
白蘿蔔

1條
紅蘿蔔

2/3條
香菜

少許

調味

米酒

少許
黑胡椒粉

少許
鹽

1.5茶匙

步驟

排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
煮到排骨的骨頭已凸出；
加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。

小撇步

1.排骨要先小火逼煮出雜質後洗淨再熬湯。
2.烹煮全程不加蓋。
3.放蘿蔔前先調味。
這樣就能煮出清澈味濃的蘿蔔排骨湯喔～

3 萬瀏覽

2019/11/16 發表

廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則

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nibooo
很成功！快速味道又很足
5 years ago
作者廚房女漢子Rita's
謝謝試做喔~~很高興妳喜歡
5 years ago

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