居酒屋風蘿蔔豬肉角煮

Lincecum Wu
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Masa老師食譜整理

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

300g
300g
3支
5片
500cc
100cc
30g
4匙
4匙
  • 豬肉切大塊,蘿蔔去皮切大塊。蔥白切段熬湯用,蔥綠切蔥花裝飾用。

  • 豬肉川燙2-3分鐘,撈起過水去腥味,擦乾。蘿蔔煮到軟,一樣過水去腥味。

  • 倒入水、清酒、糖、醬油、蠔油、薑片、蔥,煮到糖溶解,放入豬肉、蘿蔔。煮滾後撈掉泡沫,轉小火,蓋上木蓋煮30-60分。中間可稍微翻一下均勻入味。最後開大火煮到喜歡的濃度。

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