居酒屋風蘿蔔豬肉角煮
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1豬肉切大塊，蘿蔔去皮切大塊。蔥白切段熬湯用，蔥綠切蔥花裝飾用。
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2豬肉川燙2-3分鐘，撈起過水去腥味，擦乾。蘿蔔煮到軟，一樣過水去腥味。
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3倒入水、清酒、糖、醬油、蠔油、薑片、蔥，煮到糖溶解，放入豬肉、蘿蔔。煮滾後撈掉泡沫，轉小火，蓋上木蓋煮30-60分。中間可稍微翻一下均勻入味。最後開大火煮到喜歡的濃度。
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