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蘿蔔

蘿蔔的食譜

白蘿蔔是冬天盛產的食材，含有豐富的維生素，不但能清熱解毒、幫助消化，還有抗癌的功效，所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。蘿蔔最常見的料理是蘿蔔排骨湯、魯蘿蔔、蘿蔔糕，也可醃製醬菜、曬製蘿蔔乾（菜脯）等。

    • 形狀正直，根尖不呈綠色且無鬚根。
    • 表面呈現潔白光滑、無裂痕。
    • 手拿著時會紮實、沈甸甸。
    • 葉柄新鮮不枯萎，葉子呈現翠綠
    • 略帶泥土或只用清水清洗過

    挑選白蘿蔔靠這五招！

    • 它富含的營養成分「胡蘿蔔素」，胡蘿蔔素經過人體消化吸收後會轉變成維生素A ，對於增強視力、安定神經以及改善夜盲症都有幫助。
    • 含量很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C等。

    你認識的胡蘿蔔竟不是蘿蔔，而且可能根本不是橘色的！？

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