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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#51 紅蘿蔔炒蛋

#51 紅蘿蔔炒蛋

描述

簡單快炒、營養滿分的紅蘿蔔炒蛋，不加水版！！
看似乾燥，但卻水嫩好吃。
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/O5sRCFr2kbU
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【蛋汁調味】

步驟

  • 紅蘿蔔；切絲 雞蛋；打入碗中調味 蔥；蔥花 蒜頭；蒜末

    紅蘿蔔；切絲 雞蛋；打入碗中調味 蔥；蔥花 蒜頭；蒜末

  • ①轉中小火🔥熱鍋➕沙拉油 ②➕紅蘿蔔絲炒軟 (約炒2分鐘)

    ①轉中小火🔥熱鍋➕沙拉油 ②➕紅蘿蔔絲炒軟 (約炒2分鐘)

  • ①➕蒜末炒至蒜香味出來 (約炒2分鐘)

    ①➕蒜末炒至蒜香味出來 (約炒2分鐘)

  • ①紅蘿蔔絲軟嫩脆度可以時，鍋內留個空間 ②➕加入蛋溢，底部稍微凝固在撥動 重複幾次後將紅蘿蔔與蛋拌勻

    ①紅蘿蔔絲軟嫩脆度可以時，鍋內留個空間 ②➕加入蛋溢，底部稍微凝固在撥動 重複幾次後將紅蘿蔔與蛋拌勻

  • ①最後關火🔥➕蔥花拌炒兩下即可起鍋

    ①最後關火🔥➕蔥花拌炒兩下即可起鍋

小撇步

❶紅蘿蔔可以練功刀切絲，或是用刨絲器削成絲
❷這次不加水炒紅蘿蔔，油可以稍微多一點，另一方面用油炒出來的紅蘿蔔素會比較好讓人體吸收
❸調味部分，蛋汁已經調味過了，所以就不在添加

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