日式關東煮 吃膩火鍋的時候就改吃關東煮吧,原本最擔心的白蘿蔔、蒟蒻、水煮蛋都入味了,帶著柴魚香味的湯底跟白蘿蔔真是絕配,相當順口好吃 喜歡我的分享嗎~歡迎加入謝太太的...

日式關東煮


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吃膩火鍋的時候就改吃關東煮吧,原本最擔心的白蘿蔔、蒟蒻、水煮蛋都入味了,帶著柴魚香味的湯底跟白蘿蔔真是絕配,相當順口好吃

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  • 1
    白蘿蔔削皮切大塊,每一塊蘿蔔上用刀子劃出十字幫助入味,小心不要切斷,再將切面邊緣削出圓角,煮的時候比較不會散掉
  • 2
    紅蘿蔔切滾刀塊、黑美人菇剝成易入口大小、油豆腐對切、其他甜不辣及丸類切成易入口大小備用
  • 3
    長方形蒟蒻洗淨對切成兩個正方形,再對切成三角形,表面上輕輕切出格子狀以幫助入味
  • 4
    煮一鍋水(材料份量外)沸騰後將油豆腐及甜不辣、丸類川燙一下去除表面油脂,取出瀝乾水分備用
  • 5
    煮一鍋水(材料份量外)沸騰後放入蒟蒻煮5分鐘去除腥味,取出瀝乾水分備用
  • 6
    取陶鍋熬湯底,陶鍋放入水、高湯包、醬油、白蘿蔔開中大火煮沸,轉小火煮至可用筷子穿過白蘿蔔,放入蒟蒻、水煮蛋續煮20分鐘,再放入紅蘿蔔煮10分鐘
  • 7
    湯底準備好就可以拿出BRUNO電烤盤+陶瓷料理深鍋,將喜歡的食材全部放入鍋中(直接放陶鍋煮也ok喔),再將步驟6的湯底及食材舀入,火力開至最強,煮滾後調至WARM-LOW間,就可以熱騰騰的享用好吃的關東煮囉
小撇步

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2019/11/24 發表 1,307 瀏覽
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