日式關東煮

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描述

吃膩火鍋的時候就改吃關東煮吧,原本最擔心的白蘿蔔、蒟蒻、水煮蛋都入味了,帶著柴魚香味的湯底跟白蘿蔔真是絕配,相當順口好吃

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步驟

  • 白蘿蔔削皮切大塊,每一塊蘿蔔上用刀子劃出十字幫助入味,小心不要切斷,再將切面邊緣削出圓角,煮的時候比較不會散掉

    白蘿蔔削皮切大塊,每一塊蘿蔔上用刀子劃出十字幫助入味,小心不要切斷,再將切面邊緣削出圓角,煮的時候比較不會散掉

  • 紅蘿蔔切滾刀塊、黑美人菇剝成易入口大小、油豆腐對切、其他甜不辣及丸類切成易入口大小備用

    紅蘿蔔切滾刀塊、黑美人菇剝成易入口大小、油豆腐對切、其他甜不辣及丸類切成易入口大小備用

  • 長方形蒟蒻洗淨對切成兩個正方形,再對切成三角形,表面上輕輕切出格子狀以幫助入味

  • 煮一鍋水(材料份量外)沸騰後將油豆腐及甜不辣、丸類川燙一下去除表面油脂,取出瀝乾水分備用

  • 煮一鍋水(材料份量外)沸騰後放入蒟蒻煮5分鐘去除腥味,取出瀝乾水分備用

  • 取陶鍋熬湯底,陶鍋放入水、高湯包、醬油、白蘿蔔開中大火煮沸,轉小火煮至可用筷子穿過白蘿蔔,放入蒟蒻、水煮蛋續煮20分鐘,再放入紅蘿蔔煮10分鐘

    取陶鍋熬湯底,陶鍋放入水、高湯包、醬油、白蘿蔔開中大火煮沸,轉小火煮至可用筷子穿過白蘿蔔,放入蒟蒻、水煮蛋續煮20分鐘,再放入紅蘿蔔煮10分鐘

  • 湯底準備好就可以拿出BRUNO電烤盤+陶瓷料理深鍋,將喜歡的食材全部放入鍋中(直接放陶鍋煮也ok喔),再將步驟6的湯底及食材舀入,火力開至最強,煮滾後調至WARM-LOW間,就可以熱騰騰的享用好吃的關東煮囉

    湯底準備好就可以拿出BRUNO電烤盤+陶瓷料理深鍋,將喜歡的食材全部放入鍋中(直接放陶鍋煮也ok喔),再將步驟6的湯底及食材舀入,火力開至最強,煮滾後調至WARM-LOW間,就可以熱騰騰的享用好吃的關東煮囉

小撇步

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