蘿蔔絲餅-麵包皮
食材
步驟
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將麵皮材料混勻，揉成光滑有筋性的麵糰。
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覆蓋後室溫發酵兩小時，或是放入冰箱冷藏發酵隔夜或10小時以上，這樣會更好吃。
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將發酵好的麵糰壓平排氣，分割成50g的小麵糰，滾圓靜置20-30分鐘。
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蝦米、貝柱泡水後，蝦米切碎，貝柱剝成細絲備用。
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蘿蔔刨細絲，拌上0.5小匙的鹽，靜置20-30分鐘。
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將蘿蔔絲擠去水分。
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小麵糰桿成中間稍厚的麵皮。
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放上內餡。
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收口捏合後，收口朝下置放。
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靜置40分鐘做最後發酵。這次放入小派皿一起發酵，是為了烤出來形狀較漂亮，是不一定要如此的。
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預熱好烤箱，入烤箱前，表面抹上一層橄欖油，以180℃烤16分鐘。
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烤好出爐。
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外皮鬆軟，內餡夠味，好吃！！
