鹹蛋苦瓜
苦瓜的維生素C含量豐富，有益於調節體內功能，增強機體免疫力、促進皮膚的新陳代謝。夏日炎熱苦瓜解暑。
食材
白玉苦瓜
一條
鹹蛋
兩顆
蒜頭
3顆
薑
一小塊
辣椒
2條
蔥花
一把
鹽巴
一大匙
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1 備料：苦瓜斜刀切薄片、蔥切花、蒜切末、辣椒切末、薑切末。 -
2 備料：鹹蛋蛋白切末，蛋黃壓成泥狀
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3 苦瓜放入塑膠袋加入一匙鹽巴，搖晃幾下後，靜置出水
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4 起鍋熱香油，放入蛋白炒散後放入蛋黃
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5 起泡後加入苦瓜拌炒
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6 加入薑/辣椒
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7 翻炒均勻至水分吸乾後即可盛起
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