鹹蛋苦瓜(琬喻風味)
-
1 苦瓜洗乾淨對切,用湯匙把籽刮乾淨,刮大力刮深一點, 可以把大部份苦味刮掉,再切小塊備用. -
2 鹹蛋剝殼,切碎備用.
-
3 用一匙油,鍋子微熱即可下鹹蛋翻炒,炒散,待香味出來.
-
4 下苦瓜一起拌一下
-
5 加小碗水,燜2~3分鐘,加調味料.
-
6 完成
小撇步
刻意挑較熟的苦瓜,因為較沒有苦味,
而且還多放二天,讓苦瓜更熟,不會太硬,
這樣燜煮的過程也可以縮短時間,
口感也較軟爛喔...
討論共 0 則