鹹蛋苦瓜(琬喻風味)

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讓不愛苦瓜的人,
慢慢愛上的味道.

食材 (3 人份 10 分鐘

較熟的苦瓜(帶橘色) 一條
鹹蛋 一顆
小半碗
鮮味炒手-香菇 適量
  • 1 苦瓜洗乾淨對切,用湯匙把籽刮乾淨,刮大力刮深一點, 可以把大部份苦味刮掉,再切小塊備用.
  • 2 鹹蛋剝殼,切碎備用.
  • 3 用一匙油,鍋子微熱即可下鹹蛋翻炒,炒散,待香味出來.
  • 4 下苦瓜一起拌一下
  • 5 加小碗水,燜2~3分鐘,加調味料.
  • 6 完成
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小撇步

刻意挑較熟的苦瓜,因為較沒有苦味,
而且還多放二天,讓苦瓜更熟,不會太硬,
這樣燜煮的過程也可以縮短時間,
口感也較軟爛喔...

2014/06/11 發表 1,919 瀏覽

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