沖繩風~炒山苦瓜
沖繩的經典家常菜。
一般是山苦瓜搭配火腿粒或是肉片(三層肉)，改用鮪魚罐取代肉片，別有風味。料理後的山苦瓜，留著淡淡的苦味，吃後還會有回甘的口感呢!
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食材
山苦瓜
1~1.5條
鮪魚罐頭
1罐
傳統豆腐
1塊
紅蘿蔔
少許
雞蛋
2顆
醬油、胡椒粉
少許
-
1 山苦瓜洗淨切薄片。 -
2 紅蘿蔔切絲，豆腐瀝乾水分後切小塊(或用手剝成小塊狀)。
-
3 炒鍋中放入些許的沙拉油，爆香蒜末後，先將豆腐入鍋煎到有點金黃色後，把山苦瓜放進來炒，接著紅蘿蔔絲也加進來。
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4 將鮪魚罐連同湯汁一起倒入步驟(3)中，稍微翻炒一下後，淋上蛋液。
-
5 (先試試看味道夠不夠，不夠的話)加點醬油、胡椒粉調味即可。
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