熟成鹹豬肉應用第一篇～香煎肉片苦瓜佐柚子和風醬

1１：三層肉，梅花肉，松坂或二緣肉均可 ２：蒜頭敲碎 ３：岩鹽 ４：２‧３食材混和塗抹在豬肉上稍加按壓 ５：用紙巾包起，再用密封袋裝好放冰箱 ６：第二天取出換掉溼紙巾 ７：第三天一樣換掉溼紙巾 ８：第四天把紙巾抽掉可放冷凍保存

2１：熟成鹹豬肉放入電鍋蒸熟 ２：蒸好豬肉放到平底鍋煎至兩面金黃色取出放５分鐘後　 切片備用

31：苦瓜切薄片川燙２分鐘備用 2：肉片、苦瓜、香草適量和風柚子醬拌勻即可盛盤