【33廚房】辣炒鹹蛋苦瓜


33廚房
399 食譜 2,055 粉絲
254 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

誰是總舖師 - 李沛旭+王尹平

熱量
  • 1
    鹹蛋切對半後用湯匙取出切丁備用,苦瓜切片、蔥切段、辣椒切丁備用。
  • 2
    起鍋熱油,放入蔥段爆香,加入苦瓜片、水,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
  • 3
    開蓋後加入辣椒丁、鹹蛋丁,再加入水、米酒拌炒均勻即可盛盤。
小撇步

★在做苦瓜的料理時,要注意保持其色澤
★新鮮鹹蛋拿起來像鵝卵石一樣重量 有紮實感
★新鮮鹹蛋的蛋殼會呈現墨綠色
★將苦瓜中間的白色囊籽去除乾淨,苦味就不會這麼重
★爆辛香料時,利用冷鍋冷油再加熱炒較不易燒焦
★苦瓜用少許的油煸炒,燜軟的時間就可縮短
★加入少許的米酒,可以降低鹹蛋的蛋腥味

2014/06/20 發表 5,708 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
33廚房
399 食譜 2,055 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉品幸福砧板

【33廚房】辣炒鹹蛋苦瓜 誰是總舖師 - 李沛旭+王尹平