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藍海磯崎 鄉下廚房
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蘋果苦瓜排骨湯

蘋果苦瓜排骨湯

描述

使用當季盛產的苦瓜,搭配著排骨與蘋果來煮湯,淡淡的苦味帶著微微的酸甜,是一道退火消暑的湯品。

243 說讚 6 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 準備相關材料。

    準備相關材料。

  • 苦瓜洗淨去籽,切成菱形;蘋果去籽去皮切片;排骨洗淨。

    苦瓜洗淨去籽,切成菱形;蘋果去籽去皮切片;排骨洗淨。

  • 苦瓜與排骨放入熱水汆燙,撈起用清水洗淨瀝乾。

    苦瓜與排骨放入熱水汆燙,撈起用清水洗淨瀝乾。

  • 將苦瓜、排骨放入湯鍋,加入清水或是高湯至淹滿食材為止,並且加入適量的鹽與少許的米酒。

    苦瓜、排骨放入湯鍋,加入清水或是高湯至淹滿食材為止,並且加入適量的鹽與少許的米酒。

  • 沸騰之後整個盛到另一個碗公或是鍋子,放入蘋果片與枸杞。

    沸騰之後整個盛到另一個碗公或是鍋子,放入蘋果片與枸杞

  • 用保鮮膜封住,移到蒸籠蒸40分鐘後就可以上桌。(若是使用電鍋,外鍋放入2杯水,開關跳起後悶15分鐘。)

    用保鮮膜封住,移到蒸籠蒸40分鐘後就可以上桌。(若是使用電鍋,外鍋放入2杯水,開關跳起後悶15分鐘。)

小撇步

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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