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使用當季盛產的苦瓜，搭配著排骨與蘋果來煮湯，淡淡的苦味帶著微微的酸甜，是一道退火消暑的湯品。
準備相關材料。
苦瓜與排骨放入熱水汆燙，撈起用清水洗淨瀝乾。
將苦瓜、排骨放入湯鍋，加入清水或是高湯至淹滿食材為止，並且加入適量的鹽與少許的米酒。
用保鮮膜封住，移到蒸籠蒸40分鐘後就可以上桌。(若是使用電鍋，外鍋放入2杯水，開關跳起後悶15分鐘。)
小撇步
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喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
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