蘋果苦瓜排骨湯

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蘋果苦瓜排骨湯
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使用當季盛產的苦瓜，搭配著排骨與蘋果來煮湯，淡淡的苦味帶著微微的酸甜，是一道退火消暑的湯品。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

材料
排骨 150公克
蘋果 1顆
苦瓜 1條
枸杞 10公克
調味料
鹽 適量
米酒 少許
  • 準備相關材料。
    1 準備相關材料。
  • 苦瓜洗淨去籽，切成菱形；蘋果去籽去皮切片；排骨洗淨。
    2 苦瓜洗淨去籽，切成菱形；蘋果去籽去皮切片；排骨洗淨。
  • 苦瓜與排骨放入熱水汆燙，撈起用清水洗淨瀝乾。
    3 苦瓜與排骨放入熱水汆燙，撈起用清水洗淨瀝乾。
  • 將苦瓜、排骨放入湯鍋，加入清水或是高湯至淹滿食材為止，並且加入適量的鹽與少許的米酒。
    4 將苦瓜、排骨放入湯鍋，加入清水或是高湯至淹滿食材為止，並且加入適量的鹽與少許的米酒。
  • 沸騰之後整個盛到另一個碗公或是鍋子，放入蘋果片與枸杞。
    5 沸騰之後整個盛到另一個碗公或是鍋子，放入蘋果片與枸杞。
  • 用保鮮膜封住，移到蒸籠蒸40分鐘後就可以上桌。(若是使用電鍋，外鍋放入2杯水，開關跳起後悶15分鐘。)
    6 用保鮮膜封住，移到蒸籠蒸40分鐘後就可以上桌。(若是使用電鍋，外鍋放入2杯水，開關跳起後悶15分鐘。)
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2014/06/16 發表 8,058 瀏覽

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