使用當季盛產的苦瓜,搭配著排骨與蘋果來煮湯,淡淡的苦味帶著微微的酸甜,是一道退火消暑的湯品。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
材料
排骨
150公克
蘋果
1顆
苦瓜
1條
枸杞
10公克
調味料
適量
米酒
少許
  • 1
    準備相關材料。
  • 2
    苦瓜洗淨去籽,切成菱形;蘋果去籽去皮切片;排骨洗淨。
  • 3
    苦瓜與排骨放入熱水汆燙,撈起用清水洗淨瀝乾。
  • 4
    將苦瓜、排骨放入湯鍋,加入清水或是高湯至淹滿食材為止,並且加入適量的鹽與少許的米酒。
  • 5
    沸騰之後整個盛到另一個碗公或是鍋子,放入蘋果片與枸杞。
  • 6
    用保鮮膜封住,移到蒸籠蒸40分鐘後就可以上桌。(若是使用電鍋,外鍋放入2杯水,開關跳起後悶15分鐘。)
2014/06/16 發表 8,999 瀏覽
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