梅乾菜釀苦瓜

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苦瓜是夏季的當令蔬果, 利用當令的蔬果搭配簡單的調味, 就可完成一道清爽開胃的料理.

烹調時間20分鐘

食材

白玉苦瓜 一條
梅乾菜 一坨
香菇素蠔油 一匙
砂糖 一小匙
蒜末 3-4 瓣
  • 1 苦瓜切開去籽, 切成 六條長條狀, 入滾水川燙後撈起備用 梅乾菜泡水, 過濾掉雜質及降低鹹度後, 捏乾水分切成一公分細段
  • 2 熱鍋入一匙橄欖油, 放入蒜末及梅乾菜炒香, 加入素蠔油.糖及苦瓜下去煨煮至苦瓜軟.
  • 3 可入保鮮盒放置冰箱冰鎮一晚會更入味爽口.
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小撇步

有人怕苦瓜的苦, 其實除了去除苦瓜裡面的籽外 還要拿小湯匙將白色棉體用力刮除乾淨,白色棉體刮乾淨一點’苦瓜自然就不會那麼苦了! 而加入梅乾菜也是為調和一下苦瓜的苦味, 讓它變成一道甘甜料理.

2014/04/17 發表 5,130 瀏覽

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