苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
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冰鎮苦瓜佐五味醬 ☆哈哈苦瓜 1
貪吃橘無堅不摧的五味醬，不只擅長對付海鮮、肉類，拌蔬菜沙拉一樣嚇嚇叫。 連人緣不佳的苦瓜，也能變身歡樂Bar， 保證吃了不會苦瓜臉喔~
食材：苦瓜、醬汁︰番茄醬、醬汁︰糖、醬汁︰醋、醬汁︰醬油、醬汁︰蔥薑蒜末、醬汁︰麻油、醬汁︰香菜 (不一定)、醬汁︰辣椒 (不一定)
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甘甜.悶苦瓜
賴珮芳苦瓜讓人退避三尺?怎樣吃才不會苦呢? 以前聽到苦瓜都不敢碰的一道菜.如今廚娘們可以來試試"小撇步"讓苦瓜變好吃.
食材：白苦瓜、青蔥、薑片、蒜頭、紅棗.枸杞、小魚乾(可加或不加)、豆鼓、醬油、水、調味(鹽.鰹魚粉)、香油
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KURI's│涼拌山苦瓜
KURI's Kitchen苦瓜的營養價值很高，尤其是山苦瓜。不但可以美白、提高免疫力、防老抗癌和預防便祕，而且熱量偏低，有助於體重控制。 歡迎光臨 KURI...
食材：苦瓜、塩巴、冰糖、白醋或檸檬汁、辣油、香菜、白芝麻
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苦盡甘來
Jenny Lin修機車送苦瓜~炎炎夏日好退火!!
食材：苦瓜、梅干菜、皮絲、薑片、香油、醬油、水、樹子、冰糖
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排毒肉翡翠
唐安麒超猛瘦身食譜苦瓜是很好的清熱解毒食物，不過味帶甘苦，不是很多人也接受得到。其實只要蒸得夠熟夠腍，苦味就會降低。這道「排毒肉翡翠」以免治豬肉釀進...
食材：苦瓜、免治豬肉、芡汁、素蠔油、水、糖、生粉、葡萄籽油、醃料、鹽、AK黑豆豉油露／蛋白／生粉、黑芝麻油 / 胡椒粉
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鹹蛋炒苦瓜
毛媽媽私房菜熱到爆的天氣其實不會想離瓦斯爐太近，熱上加熱，所以要來個冷熱皆宜的菜，那就是苦瓜
食材：苦瓜、鹹鴨蛋切小塊、米酒老大、青蔥哥哥
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鳳梨苦瓜炒雞腿★附苦瓜去苦撇步★
jj5色廚夏天不想喝湯，但又想吃到鳳梨苦瓜雞湯美妙的甜酸苦鹹組合，可以把材料炒成一盤香氣十足的下飯菜喔！苦瓜去苦三部曲："刮●抓●燙"，也在...
食材：去骨雞腿、苦瓜、鳳梨、薑、黃豆醬、油、鹽、糖、米酒、太白粉
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咖哩白玉苦瓜
安木白。Amber夏天是吃苦瓜的好時節，經過這樣子煮，苦瓜一點都不苦，還有著咖哩的香氣，爽口好吃，一道夏日清爽料理，你也快來試看看。 歡迎你來我的粉...
食材：白玉苦瓜、紅蘿蔔、青豆仁、小黃瓜、好侍佛蒙特咖哩塊(甜味)、冷水、白砂糖、鹽、米 酒、洋香菜葉
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你還沒學到這些：
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沖繩原味山苦瓜炒蛋
青日小生活這道菜是青日太太去沖繩時，吃到的，是沖繩最普遍的當地料理！當然要偷偷學起來嘍！
食材：青苦瓜、豆芽、豬肉片或雞肉、蛋、鹽、雞粉
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沖繩風炒苦瓜
日本人妻的無限創作夏天是吃退火的苦瓜最好的季節~今天要跟大家介紹日本的沖繩那邊的苦瓜吃法.把火腿,豆腐,蛋一起煎香炒熟後,再和綠苦瓜一起炒,調味料也...
食材：綠苦瓜、板豆腐、火腿、蛋、柴魚片、柴魚醬油
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退火鳳梨苦瓜蜂蜜飲
jj5色廚鳳梨苦瓜是絕配，鳳梨的香甜壓過苦瓜的苦，而苦瓜的甘又提升鳳梨的甜，再加上沒人不愛的檸檬跟蜂蜜。退火苦瓜飲，不會苦，預防中暑利器！ ...
食材：苦瓜、鳳梨、檸檬、蜂蜜
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苦瓜沙拉
sandra宅在家的幸福料理苦瓜含有豐富的維他命C 料理烹調上也能創造出多樣的豐富菜餚 在夏天時我喜愛將苦瓜用涼拌 冰涼清脆爽口的苦瓜沙拉 消暑又解熱的好菜色
食材：苦瓜、日式胡麻醬
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懶得開火煮飯，來做冰涼的甘梅漬苦瓜
Ringo日頭赤炎炎，才剛進入初夏，氣溫就已經不斷創下歷史新高，隨著夏至的來臨，正是需要能夠清熱消暑、提神醒腦的苦瓜料理來幫大家開開胃囉～
食材：苦瓜、砂糖、甘梅
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鳳梨苦瓜雞湯
千千媽咪吃苦瓜可以消暑降火氣，千千媽咪利用全雞做兩道苦瓜雞肉的料理，一道超級下飯的苦瓜燒雞，一道則是超級簡單又清爽好喝的鳳梨苦瓜雞湯，最近...
食材：雞肉、苦瓜、新鮮鳳梨、醃鳳梨醬、薑片
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蝦仁涼拌苦瓜
Chuan-Nu Lien涼拌苦瓜清爽，很適合夏季食用，但是它的味道，許多人卻步，利用芒果的香甜，做成醬汁沙拉，可以讓不接受的人試試看 部落格： http:...
食材：苦瓜、芒果、檸檬、蝦仁、米酒、塩、胡椒粉、蜂蜜、油
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簡單下飯-苦瓜燒雞
千千媽咪天氣熱，苦瓜能消暑降火氣好處多多，小時候千千媽咪超怕吃苦瓜，現在慢慢的也較能接受苦瓜的苦味！為了讓我們家小朋友也能接受苦瓜，分享一...
食材：雞肉、苦瓜、青蔥、薑片、冰糖、胡椒粉、蒜頭
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豉蒜香炒苦瓜
唐安麒超猛瘦身食譜炎夏吃苦瓜，具有消暑去熱、解毒排毒的功效。中醫認爲，苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經，體質寒凉的人要注意不可多吃。這道豉蒜香炒苦...
食材：材料、苦瓜、有機豆豉、蒜頭、調味料、AK安康 有機初榨冷壓椰子油、AK安康 有機冷壓黑芝麻油、AK安康 有機黑豆豉油露、AK安康 惹味粉、糖、鹽
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菠蘿炒苦瓜
唐安麒超猛瘦身食譜台灣人相信苦瓜就像苦茶一樣，具有消暑去熱、解毒排毒的功效。不論是白玉苦瓜或翠玉苦瓜，只要去除瓜瓤和用鹽略醃，經過烹調，吃起來都很可...
食材：材料、苦瓜、菠蘿、甘筍、鹽、清水、葡萄籽油、調味料、糖
