簡單下飯-苦瓜燒雞

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天氣熱,苦瓜能消暑降火氣好處多多,小時候千千媽咪超怕吃苦瓜,現在慢慢的也較能接受苦瓜的苦味!為了讓我們家小朋友也能接受苦瓜,分享一道連小朋友也很喜歡的苦瓜燒雞~

詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44934289
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞肉 半隻
苦瓜 1條
青蔥 2支
薑片 四片
冰糖 適量
胡椒粉 少許
蒜頭 1-2瓣
  • 1 準備材料有: 雞肉約半隻 苦瓜1條 蔥1-2支 醬油3大匙 冰糖適量 胡椒粉少許 薑四片 蒜2瓣
  • 2 先將苦瓜切半後將籽去除,其實只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半!苦瓜雖苦,但營養多多,好處也不少!將苦瓜稍用斜刀切塊
  • 3 1.放入雞肉在鍋中稍稍煎炒,煎炒一段時間後有雞油出現,接著放入薑片及白色蔥段一起炒
  • 4 炒到雞肉略呈金黄色後加入冰糖拌炒,冰糖稍稍溶解後,倒入醬油將醬油香氣炒香
  • 5 放入苦瓜拌炒後加入開水,加入適量的胡椒粉
  • 6 蓋上鍋蓋轉中火悶煮
  • 7 雞肉熟透,苦瓜悶軟後稍稍用大火稍微收醬汁,醬汁收的差不多時,加入青蔥!(綠色段青蔥要最後再放,不然青蔥悶到一點也不綠喔)
  • 8 醬汁收的差不多,即可起鍋! 小朋友不吃辣,但~為了色澤看起來美觀,千千媽咪在最後步驟放入川燙後的去籽辣椒皮,喜歡吃辣的朋友則不需將辣椒去籽唷!
  • 9 簡單又下飯的苦瓜燒雞就完成囉~ 詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44934289
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小撇步

2015/06/15 發表 5,595 瀏覽

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