皇宮菜

皇宮菜的食譜

皇宮菜的正式學名為「落葵」,原產於東印度,其幼苗、嫩莖葉皆可以食用,並有「印度菠菜」的美名。皇宮菜和川七一樣具有黏液,富含水溶性膳食纖維(有助於穩定血糖的作用並促進腸胃蠕動,還可以降低膽固醇)、β胡蘿蔔素(具有極佳的抗氧化力)、維生素A,B,C以及豐富的鐵。

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