菠蘿炒苦瓜


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台灣人相信苦瓜就像苦茶一樣,具有消暑去熱、解毒排毒的功效。不論是白玉苦瓜或翠玉苦瓜,只要去除瓜瓤和用鹽略醃,經過烹調,吃起來都很可口,只帶些微甘苦味。跟含豐富「菠蘿酵素」能促進消化蛋白質的菠蘿同炒,潤腸排毒功效即時加倍,減少因體內積毒而冒痘的問題。

食材
-
1條
1/2個
1/2條
1茶匙
2湯匙
1湯匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    苦瓜洗淨去瓤切片,加1茶匙鹽醃15分鐘,沖水瀝乾備用;菠蘿去皮及釘,切小塊;甘筍洗淨去皮切片。
  • 2
    燒紅鑊下葡萄籽油,中火爆香苦瓜及甘筍,加糖炒勻。
  • 3
    加入清水及菠蘿快炒1分鐘,加入鹽調味即可。
2015/06/12 發表 2,971 瀏覽
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