甘甜.悶苦瓜

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苦瓜讓人退避三尺?怎樣吃才不會苦呢?
以前聽到苦瓜都不敢碰的一道菜.如今廚娘們可以來試試"小撇步"讓苦瓜變好吃.

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白苦瓜 1條
青蔥 1-2支
薑片 3-4片
蒜頭 4-5粒
紅棗.枸杞 適量
小魚乾(可加或不加) 適量
豆鼓 適量
醬油 適量
適量
調味(鹽.鰹魚粉) 適量
香油 幾滴
  • 1 重點: "小撇步"就是要把苦瓜囊子除掉後.切成小長條狀,用刀把每個苦瓜裡面的白色薄膜切掉或刮乾淨後(因薄膜會帶苦).再下滾水汆燙一下備用.
  • 2 起鍋倒一點油,入薑.蒜(小魚乾)煸香.放入苦瓜.紅棗枸杞.水.醬油調味一起悶煮約20-30分鐘至苦瓜軟透,
  • 3 起鍋前再下蔥段微煮,盛盤.淋一點香油.完成.
  • 4 分享 苦瓜-1 : 這道菜煮了好多次.這是加了小魚乾.
  • 5 分享 苦瓜-2: sorry 這圖照沒打光有點暗.請多包涵喽.
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2015/07/15 發表 4,086 瀏覽

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