苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
找更多「苦瓜」：
-
梅汁苦瓜
林喜玲天氣漸漸炎熱，午餐煮點清粥， 配菜清爽搞定腸胃 呦!
食材：苦瓜、梅子汁(含果肉)、淡醬油、糖
-
冰鎮苦瓜
Seven House裡玩料理炎炎夏季正式吃苦瓜的好季節，浸泡在冰糖水中的苦瓜放入冰箱冷藏可保存1星期左右，且能保持晶瑩剔透、口感爽脆的狀態，所以一次可多作一些...
食材：苦瓜、冰糖、水、鹽
-
-
鹹蛋苦瓜
藍海磯崎 鄉下廚房夏天是吃苦瓜最佳的季節，因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下，就是一道可口爽口的鹹蛋苦瓜。
食材：苦瓜、鹹蛋、蒜頭、紅辣椒、鹽、香油、米酒、白胡椒粉
-
鹹蛋苦瓜
珊珊食材的選擇上，有的人會選擇綠色的山苦瓜，烹飪方法也相同，只是白玉苦瓜較為常見普遍，價格也較為親人，所以Shan還是會選擇白苦瓜。
食材：苦瓜、鹹鴨蛋、蔥、蒜瓣、沙拉油、糖、米酒、鹽
-
豆豉苦瓜
阿渝師～美味廚房夏天最適合吃苦瓜！消暑、去火！ 煮好後放冰箱，冰冰涼涼的、很好吃喔！
食材：苦瓜、豆豉、砂糖或冰糖、醬油、水
-
鳳梨苦瓜雞
stellapei夏季天氣悶熱，來碗清淡的鳳梨苦瓜雞降降火氣~
食材：苦瓜、鳳梨、雞肉
-
-
悶苦瓜
莎曼琳悶苦瓜 加點樹子/廕瓜/廕鳳梨/苦甘苦甘退火又下飯~做好冰在冰箱想吃就拿出來吃~冰冰涼涼夏天最讚~
食材：苦瓜中形切半、樹子、廕瓜、廕鳳梨、糖、水、鹽
-
金沙苦瓜
cooking mommy食材：白苦瓜、脆酥粉、鹹蛋{全}、鹹蛋黃、蔥末、辣椒
-
你還沒學到這些：
更多 -
黃金鹹蛋苦瓜
莎曼琳鹹蛋的香氣~加上淡淡的苦甘味~夏天配飯退火的最佳料理!
食材：苦瓜切片燙過、鹹蛋切小塊、蔥段、辣椒、蒜頭切片、糖、水＿、高鮮味精、油
-
鳳梨苦瓜雞湯 @188懶人料理
168懶人料理LazyRenee《鳳梨苦瓜雞湯》甘甜微苦，苦瓜先用滾水川燙去除苦味，加上蔭鳳梨、雞腿肉放入電鍋燉煮，就是一鍋好湯囉~ 歡迎上《188懶人料理》粉絲...
食材：切塊雞腿、蔭鳳梨、苦瓜、蔥、薑、水
-
-
鳳梨苦瓜雞湯。by克莉絲塔
克莉絲塔有空才下廚只要簡單幾個步驟，好喝的雞湯上桌了...
食材：苦瓜、雞、蔭鳳梨、水
-
《涼拌苦瓜》大小姐二少奶
大小姐二少奶夏日清新莱式，喜愛苦瓜的獨特味道，清熱解暑。
食材：苦瓜／涼瓜、麻油、鹽、芝麻醬、味啉(日本甜醬汁）／蜜糖
-
苦瓜煲腐皮~一鍋搞定
Angel Lin只要天氣一冷就懶了~ 這時候就一定會想到婆婆給的大同電鍋。 不油膩、無油煙、讚!!
食材：苦瓜、火鍋腐皮、蔭醬瓜(或蔭苦瓜)、剝皮辣椒、薑片、水
-
鹹蛋苦瓜
Irene的美西灶腳苦瓜有它特殊的滋味，入口時雖然苦，但是下肚之後卻能感受到他清爽的後韻，我愛上苦瓜了。 逛逛我其他手寫食譜~ https://ww...
食材：苦瓜、鹹蛋、鹽、蒜末、蔥段以及辣椒、糖、香油
-
-
苦瓜鑲肉(電鍋料理)
D&J自己在家也能做到無困難度且又漂亮的電鍋料理！
食材：苦瓜、絞肉、蒜泥、味素、薑汁、醬油、蔥、枸杞
-
鹹鳳梨燒苦瓜
Chuan-Nu Lien阿母的鹹鳳梨粉墨登場了 和苦瓜的懈逅 火花四濺！ 表味吃到苦瓜時 讚聲連連不斷／哦一一一一一一一好吃、好吃、好吃！ 醃製...
食材：五花肉、苦瓜、薑、蔥、鹹鳳梨、蔭鼔醬、糖、水
-
雞腿金針苦瓜湯
Chuan-Nu Lien懶人好喝湯來了！ 苦瓜對許多人來說，苦的有點抗拒，可是喜歡的人，卻又愛死了，其實只要一些小技巧，苦瓜即可擺脫苦味變美味
食材：雞腿、苦瓜、金針、塩
-
苦瓜雞湯
Ya-Ching Hsieh冬天適合喝暖暖的雞湯，而苦瓜又含有很多營養，煮在一起很適合喔！就用電鍋來輕鬆上菜吧~
食材：苦瓜、雞肉、豆腐乳醬汁、薑、蔥、辣椒
