苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
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沖繩地道豚肉炒苦瓜 - 苦瓜不苦小撇步
Charlene 的小廚日記沖繩苦瓜，SPAM 午餐肉，再配上沖繩料理的手法和處理苦瓜的方法，輕輕鬆鬆就可做出這道沖繩的地道美食！ 有時間可訪我的 FB 廚...
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療癒系古早味~苦瓜鑲肉丸湯
蘿瑞娜的瑞典主婦手札夏季盛產的苦瓜，是退火的好食材，但我總嫌它苦口而不願意多嚐，為了讓我開口，奶奶總是費心地在苦瓜裡塞上混著魚肉與豬絞肉的肉漿做成苦瓜...
食材：苦瓜、絞肉、魚漿（市售已調味）、油蔥酥、香油、胡椒鹽
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涼拌苦瓜
黃小噗夏季來盤冰冰涼涼的涼拌苦瓜~趕走暑氣也消暑解熱氣!!!http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/...
食材：鹽、糖、味素、(香)麻油、白醋、白胡椒粉
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梅汁苦瓜
黃小噗炎熱的夏天,主婦們最痛苦的就是夏季下廚了,其實~在夏季可以優雅的烹調菜餚,也可以讓家人吃得很涼爽喔!!!今天小噗分享幾道夏季的開胃...
食材：醬油、酸梅、味素、糖、麻油、桑葚果醋
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無油煙~紫蘇梅汁醃漬青苦瓜
Angel Lin酸v酸v、微微的甘苦味~一級開胃小品!!
食材：青苦瓜、紫蘇梅汁
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豆鼔苦瓜燒肉
尤加利利以前只要主婦聯盟配菜籃裡有青苦瓜，就得擔心小孩不買單。自從燒了這道菜，豆鼔的香氣和五花肉的油脂讓苦瓜也翻身，成了餐桌新寵，好個「苦...
食材：五花肉、青苦瓜、豆鼔、醬油、味醂、米酒
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涼拌梅汁苦瓜
單身廚房自己自釀Q梅，有很多的醬汁，白色苦瓜鄰居送的~清涼退火。甜中帶點辣，辣又被梅汁中和，甜、辣、微苦，其實挺好吃的耶！晚餐前半小時才做...
食材：苦瓜、(自釀)梅汁、鹽巴、冷開水、冰塊、辣椒(可不加)
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【零廚藝】絕不失敗的『鳳梨苦瓜雞』
eLife生活宅急便自然的酸、甘、甜，在口中綻放而開~ 在怎麼熱，也別忘了燉個雞湯，慰勞下辛苦的自己喔^^ 應景的苦瓜，搭配甘甜的蔭鳳梨及雞肉，湯頭...
食材：苦瓜、雞、豆豉(約20顆)、蔭鳳梨、Dowai全營養萃取鍋
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你還沒學到這些：
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梅菜燒苦瓜 ♥哈哈苦瓜 7
貪吃橘梅乾菜除了氣味濃厚，能夠加強成 高~甜~度~，也是拿來搭配苦瓜的重要原因。 而這款討人喜歡的，絕對是苦瓜綿綿糯糯像肥豬肉的口感，...
食材：苦瓜、梅乾菜、大蒜、調味料︰冰糖、調味料︰醬油、調味料︰五香粉 (或八角1粒)、調味料︰塩
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梅香苦瓜泡菜 ♥ 哈哈苦瓜 6
貪吃橘話梅話梅我愛你！酸、鹹、甘一應俱全，應該沒有比你好用又美味的泡菜小幫手啦 ~
食材：苦瓜、話梅、調味料︰醋、調味料︰糖、調味料︰鹽
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千島醬苦瓜沙拉 ♥ 哈哈苦瓜 5
貪吃橘浸泡冰水的沙拉蔬菜 (秘訣1) ，好吃的秘訣第二條「越快食用越好吃」。 因為食材一離水，會慢慢脫水，除了讓醬汁變淡～清脆飽滿口感也...
食材：白玉苦瓜、調味料︰番茄醬、調味料︰美乃滋、調味料︰檸檬汁 (或醋)、調味料︰薑泥 (視喜好)
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梅粉油醋苦瓜沙拉 ♥哈哈苦瓜4
貪吃橘梅粉號稱蔬果沙拉界的第一號殺手！ 不光是番茄、芭樂，連氣味重的甜椒、苦瓜、石蓮花、青椒也能一併攻略。
食材：白玉苦瓜、辣椒 (去籽)、香菜、調味料︰葵花油、調味料︰醋、調味料︰薑泥、調味料︰梅粉
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苦瓜培根金針菇卷
annie夏天多吃苦瓜，清涼退火。苦瓜淡淡的苦味，入口回甘，配上鹹香的培根，爽脆的金針菇，造型可愛，一道不需調味無烹飪技巧的好菜。
食材：苦瓜、金針菇、培根、鹽、孜然粉
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苦瓜排骨湯
Joy夏天必備的湯品
食材：龍骨、苦瓜、豆鼓、鹽巴
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鹹蛋苦瓜
Monaca這是沒有鹹蛋黃只有鹹蛋白的鹹蛋苦瓜， 少了鹹蛋黃沙沙的口感依然可口。 蛋黃前幾天拿去做金沙豆腐了， 苦瓜也不是常見的白玉苦瓜是綠苦...
食材：苦瓜、蒜末、蔥花、辣椒圈、鹹蛋白、糖、香油、雞精粉、水
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【一個步驟完成】消暑甘甜下飯菜『滷苦瓜』
eLife生活宅急便炎炎夏日~不想吃熱呼呼的菜嗎??? 就來碗冰冰涼涼的消暑下飯菜『冰涼滷苦瓜』唄~~~ 做法簡單~~~一個步驟就完成嘍 ↓↓↓ (...
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醬燒苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜3
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百香果苦瓜泡菜 ♥ 哈哈苦瓜2
貪吃橘百香果很夏天，熱情濃烈的果香，讓夏天多了令人喜愛的理由。 糖多一點，苦味就多被化解掉一點，但苦味少太多，卻有種奇妙的失落感……… ...
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