梅菜燒苦瓜 ♥哈哈苦瓜 7

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梅乾菜除了氣味濃厚,能夠加強成 高~甜~度~,也是拿來搭配苦瓜的重要原因。

而這款討人喜歡的,絕對是苦瓜綿綿糯糯像肥豬肉的口感,而且冷著吃也不會油膩膩呦~

食材

苦瓜 1粒
梅乾菜 1捆
大蒜 5粒
調味料︰冰糖 2大匙
調味料︰醬油 2小匙
調味料︰五香粉 (或八角1粒) 少許
調味料︰塩 適量
  • 1 打開整卷的梅乾菜,在水龍頭下漂洗,沖淨泥沙
  • 2 梅菜擠乾,切成碎片
  • 3 苦瓜去籽切長條小塊,大蒜拍裂切末
  • 4 起油鍋煎香蒜末後放入梅干菜炒香
  • 5 放入所有調味料,加1/2杯水煮滾溶化均勻
  • 6 下苦瓜塊拌勻,小火煮15分鐘,燜熟燜軟即可。 ☆ 熄火後苦瓜仍會吸收湯汁味道,燜煮時間控制你喜歡苦瓜條的軟硬度。
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小撇步

☆ 梅乾菜色澤黝黑濃重,洗至水色變淡,鹹度香氣依然足夠。

☆ 室溫好吃,冰著更順口(低溫會讓苦味降低)。

2015/07/29 發表 4,717 瀏覽

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