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貪吃橘
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梅菜燒苦瓜 ♥哈哈苦瓜 7

梅菜燒苦瓜  ♥哈哈苦瓜 7

描述

梅乾菜除了氣味濃厚,能夠加強成 高~甜~度~,也是拿來搭配苦瓜的重要原因。

而這款討人喜歡的,絕對是苦瓜綿綿糯糯像肥豬肉的口感,而且冷著吃也不會油膩膩呦~

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步驟

  • 打開整卷的梅乾菜,在水龍頭下漂洗,沖淨泥沙

    打開整卷的梅乾菜,在水龍頭下漂洗,沖淨泥沙

  • 梅菜擠乾,切成碎片

    梅菜擠乾,切成碎片

  • 苦瓜去籽切長條小塊,大蒜拍裂切末

    苦瓜去籽切長條小塊,大拍裂切末

  • 起油鍋煎香蒜末後放入梅干菜炒香

    起油鍋煎香末後放入梅干菜炒香

  • 放入所有調味料,加1/2杯水煮滾溶化均勻

    放入所有調味料,加1/2杯水煮滾溶化均勻

  • 下苦瓜塊拌勻,小火煮15分鐘,燜熟燜軟即可。  
 
☆ 熄火後苦瓜仍會吸收湯汁味道,燜煮時間控制你喜歡苦瓜條的軟硬度。

    苦瓜塊拌勻,小火煮15分鐘,燜熟燜軟即可。 ☆ 熄火後苦瓜仍會吸收湯汁味道,燜煮時間控制你喜歡苦瓜條的軟硬度。

小撇步

☆ 梅乾菜色澤黝黑濃重,洗至水色變淡,鹹度香氣依然足夠。

☆ 室溫好吃,冰著更順口(低溫會讓苦味降低)。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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