梅菜燒苦瓜 ♥哈哈苦瓜 7
梅乾菜除了氣味濃厚，能夠加強成 高~甜~度~，也是拿來搭配苦瓜的重要原因。
而這款討人喜歡的，絕對是苦瓜綿綿糯糯像肥豬肉的口感，而且冷著吃也不會油膩膩呦~
食材
苦瓜
1粒
梅乾菜
1捆
大蒜
5粒
調味料︰冰糖
2大匙
調味料︰醬油
2小匙
調味料︰五香粉 (或八角1粒)
少許
調味料︰塩
適量
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1 打開整卷的梅乾菜，在水龍頭下漂洗，沖淨泥沙 -
2 梅菜擠乾，切成碎片
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3 苦瓜去籽切長條小塊，大蒜拍裂切末
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4 起油鍋煎香蒜末後放入梅干菜炒香
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5 放入所有調味料，加1/2杯水煮滾溶化均勻
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6 下苦瓜塊拌勻，小火煮15分鐘，燜熟燜軟即可。 ☆ 熄火後苦瓜仍會吸收湯汁味道，燜煮時間控制你喜歡苦瓜條的軟硬度。
小撇步
☆ 梅乾菜色澤黝黑濃重，洗至水色變淡，鹹度香氣依然足夠。
☆ 室溫好吃，冰著更順口(低溫會讓苦味降低)。
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