鹹蛋苦瓜

2015/07/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是沒有鹹蛋黃只有鹹蛋白的鹹蛋苦瓜,
少了鹹蛋黃沙沙的口感依然可口。
蛋黃前幾天拿去做金沙豆腐了,
苦瓜也不是常見的白玉苦瓜是綠苦瓜,
沒辦法,在韓國買得到苦瓜就很幸福了,有苦瓜吃已經讓我快要痛哭流涕了!
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食材

苦瓜 1條(280g)
蒜末 2顆
蔥花 適量
辣椒圈 1條
鹹蛋白 2顆
1/2小匙
香油 1小匙
雞精粉 1小匙(5g)
1大匙(15g)
  • 1 食材切適當大小
  • 2 滾水燙煮苦瓜至七分熟
  • 3 熱油鍋爆香蒜末後,加入苦瓜、蛋白、辣椒、水、糖跟雞粉翻炒一會
  • 4 起鍋前淋上香油加入蔥花拌炒幾下即可
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小撇步

小叮嚀:

1.因為少了蛋黃比較沒那麼鹹,綠苦瓜也比較苦一點所以調味重些,如用整顆鹹蛋跟白苦瓜,糖跟鹽的份量不用這麼多

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