鹹蛋苦瓜
這是沒有鹹蛋黃只有鹹蛋白的鹹蛋苦瓜，
少了鹹蛋黃沙沙的口感依然可口。
蛋黃前幾天拿去做金沙豆腐了，
苦瓜也不是常見的白玉苦瓜是綠苦瓜，
沒辦法，在韓國買得到苦瓜就很幸福了，有苦瓜吃已經讓我快要痛哭流涕了!
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食材
苦瓜
1條(280g)
蒜末
2顆
蔥花
適量
辣椒圈
1條
鹹蛋白
2顆
糖
1/2小匙
香油
1小匙
雞精粉
1小匙(5g)
水
1大匙(15g)
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1 食材切適當大小 -
2 滾水燙煮苦瓜至七分熟
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3 熱油鍋爆香蒜末後，加入苦瓜、蛋白、辣椒、水、糖跟雞粉翻炒一會
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4 起鍋前淋上香油加入蔥花拌炒幾下即可
小撇步
小叮嚀:
1.因為少了蛋黃比較沒那麼鹹，綠苦瓜也比較苦一點所以調味重些，如用整顆鹹蛋跟白苦瓜，糖跟鹽的份量不用這麼多
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