梅粉油醋苦瓜沙拉 ♥哈哈苦瓜4

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梅粉號稱蔬果沙拉界的第一號殺手!

不光是番茄、芭樂,連氣味重的甜椒、苦瓜、石蓮花、青椒也能一併攻略。

食材

白玉苦瓜 1粒
辣椒 (去籽) 1/2根
香菜 1小束
調味料︰葵花油 2大匙
調味料︰醋 1大匙
調味料︰薑泥 1小匙
調味料︰梅粉 1/3小匙
  • 1 苦瓜去籽去囊,切片
  • 2 將切片泡冰水,冰箱冷藏2小時以上
  • 3 Tips ☆ 泡水讓苦瓜片吸飽水分,圖片上方變透光的瓜片即為吸飽水分。
  • 4 將所有調味料拌勻
  • 5 取出想要食用份量,置大碗中淋上調味料
  • 6 辣椒&香菜剪碎鋪上,拌勻開動。
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小撇步

☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)適合涼拌;略黃(糯)適合紅燒。

☆ 夏日降火氣第一名的食物,非苦瓜莫屬,一次切一顆冰起來隨餐取用。

☆ 處理苦瓜時,一定要將「籽」連同「瓜囊纖維」全部切除(口感粗糙且苦味重),只留最外層瓜肉)。紅燒時就只要挖除籽。

2015/07/29 發表 2,860 瀏覽

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