百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
尤加利利
29 食譜 82 粉絲

豆鼔苦瓜燒肉

豆鼔苦瓜燒肉

描述

以前只要主婦聯盟配菜籃裡有青苦瓜,就得擔心小孩不買單。自從燒了這道菜,豆鼔的香氣和五花肉的油脂讓苦瓜也翻身,成了餐桌新寵,好個「苦盡甘來」!

84 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 豆鼔先泡水片刻,瀝出後搗成泥。苦瓜洗淨去籽切大塊。

  • 五花肉切塊,起油鍋,肥肉朝下,用少許油把油脂逼出。再加入豆鼔泥拌炒出香氣。

  • 倒入苦瓜,加入2大匙米酒,中途拌杪幾次,以中小火紅燒至五花肉入口即化。

  • 試一下鹹度,再酌量加醬油(夠鹹就不加了),最後加味醂拌炒幾下就可以起鍋。

小撇步

1.一鍋到底的懶人料理,省去一般川燙苦瓜的步驟,就靠豆鼔和五花肉的鮮香,苦瓜既入味又不苦澀。
2.以酒代替水來紅燒,味道更鮮甜。但記中小火慢慢燒,以防燒焦。

5,115 瀏覽
avatar
尤加利利 29 食譜 82 粉絲

認真上班、認真作飯、認真養小孩,認真過好每一天。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 低脂高蛋白 香菇雞湯 瓜仔肉 粽子 金針菇 義大利麵 打拋豬 番茄炒蛋 杏鮑菇 炒麵 竹筍 糖葫蘆 排骨 娃娃菜 番茄 高麗菜 高麗菜飯 糖醋排骨 麻婆豆腐 南瓜 馬鈴薯燉肉 鮭魚 三杯雞 地瓜 早餐 蒸蛋 餅乾 蕃茄燉牛肉 湯麵 酸辣湯 花椰菜 雞蛋豆腐 家常菜 白菜滷 櫛瓜 雞湯 四季豆 滷肉 雞肉 豆腐 炒飯 雞胸肉 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 馬鈴薯 台式泡菜 小黃瓜 茄子