【賀年小吃推介】黃金煎堆

描述
農曆新年快到,快試試做這個賀年小吃 - 黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層,充滿芝麻香,內裡可加入紅豆蓉,蓮蓉等餡料,可口又美味!煎堆碌碌,金銀滿屋!
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步驟
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先煮150毫升水,下糖拌勻,煮至糖溶化。將餡料分成小份,搓圓備用
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逐少將糖水加入糯米粉內拌勻
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用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾,可額外加點水
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將麵糰分成小份,放入餡料,封口,搓圓
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在煎堆表面沾少許水,再沾滿白芝麻
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將煎堆放入熱油鍋170度炸,用中火炸,期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆,不停壓煎堆,令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成!
小撇步
這個食譜可做約20個小煎堆
不加餡料亦可,也可加黑芝麻
炸煎堆時,要經常輕壓粉糰,令空氣進入,更易漲大