【年節小吃-黃金煎堆】

Mrs P's Kitchen
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描述

年節快到,要預備一些大人小孩都喜歡的小吃,快試試做這個賀年小吃 - 黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層,充滿芝麻香,內裡可加入紅豆蓉,蓮蓉等餡料,可口又美味!煎堆碌碌,金銀滿屋!
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份量

9 人份

時間

45 分鐘

食材

200克
90克
150毫升
100克
適量

步驟

  • 先煮150毫升水,下糖拌勻,煮至糖溶化。將餡料分成小份,搓圓備用

  • 逐少將糖水加入糯米粉內拌勻

    逐少將糖水加入糯米粉內拌勻

  • 用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾,可額外加點水

    用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾,可額外加點水

  • 將麵糰分成小份,放入餡料,封口,搓圓

    將麵糰分成小份,放入餡料,封口,搓圓

  • 在煎堆表面沾少許水,再沾滿白芝麻

    在煎堆表面沾少許水,再沾滿白芝麻

  • 將煎堆放入熱油鍋約170度炸,用中火炸,期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆,不停壓煎堆,令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成!

    將煎堆放入熱油鍋約170度炸,用中火炸,期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆,不停壓煎堆,令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成!

小撇步

*這個食譜可做約20個小煎堆
**不加餡料亦可,也可加黑芝麻
***炸煎堆時,要經常輕壓粉糰,令空氣進入,煎堆就更容易漲大

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