泰式涼拌菜

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有一天老婆看到網頁有人做涼拌菜感覺很好吃,所以我就做了這一道泰式涼拌菜,我的泰式酸辣菜跟別人不太一樣,食材不是青木瓜,而是小黃瓜/白蘿蔔/紅蘿蔔,小孩討厭吃紅蘿蔔?這道保證吃的下!

食材 (3 人份 30 分鐘

主材料
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔 1根
小黃瓜 2根
副材料
蒜頭 8粒
辣椒 1條
小蕃茄 8顆
小蝦米 少許
調味料
魚露 3匙
砂糖 3匙
檸檬 1顆
  • 1 將食材準備齊全
  • 2副材料切丁,小蕃茄切一半再一半,蒜頭切細,越細越好,辣椒切丁,小蝦米先炒過或烤過增加香氣。
  • 3副材料全部倒入一個大碗公中攪拌,用棍子也好,用湯匙也好,就是盡量壓碎攪拌均勻阿。
  • 4調味料倒入繼續攪拌均勻,醬料完成。
  • 5主材料刨絲,全部放入一個大鍋子中。
  • 6 將醬料倒入切成絲的食材內,攪拌均勻,讓所有食材入味。
  • 7 攪拌均勻後,放入冰箱冷藏。
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小撇步

1.魚露有點腥,可以加一些水稀釋,另外請加一整顆檸檬汁進去降低腥味喔。
2.將食材刨絲要注意安全,會刮到手阿!
3.要辣一點,多加幾條辣椒吧。

2015/02/01 發表 1.3 萬 瀏覽

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