【白菜滷】~川味

2015/01/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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圍爐時婆婆總會來一鍋大白菜什錦火鍋;昨日在精舍滷了大白菜、頗受好評、今天忍不住、把冰箱裡要做黃金泡菜的本土大白菜、跟蘿蔔拿來燉了一鍋白菜滷。
加了花椒的燉蘿蔔真有氣味、今天分享的白菜滷也刻意加了花椒試試!

食材

大白菜 1粒
白蘿蔔 1/4段
紅蘿蔔 1/5段
花椒粒 1茶匙
紅辣椒 1大支
香菇 5朵
黑木耳 2朵
手工豆皮 3片
[調味料]鹽 適量
[調味料]白胡椒 適量
[調味料]淡鹽醬油 適量
  • 1 香菇、黑木耳、手工豆皮泡水備用
  • 2 大白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、手工豆皮切適口大小
  • 3 乾鍋煸香花椒與紅辣椒、盛起備用
  • 4 加油炒香菇、加白蘿蔔、煸香的花椒與紅辣椒炒至半熟
  • 5 接著再放大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、手工豆皮、加水~與食材平
  • 6 水滾後轉中小火清燉約20分鐘、淡色醬油、鹽、白胡椒粉調味即可
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