【白菜滷】~川味
【白菜滷】~川味
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圍爐時婆婆總會來一鍋大白菜什錦火鍋；昨日在精舍滷了大白菜、頗受好評、今天忍不住、把冰箱裡要做黃金泡菜的本土大白菜、跟蘿蔔拿來燉了一鍋白菜滷。
加了花椒的燉蘿蔔真有氣味、今天分享的白菜滷也刻意加了花椒試試!
食材
大白菜
1粒
白蘿蔔
1／4段
紅蘿蔔
1／5段
花椒粒
1茶匙
紅辣椒
1大支
香菇
5朵
黑木耳
2朵
手工豆皮
3片
［調味料］鹽
適量
［調味料］白胡椒
適量
［調味料］淡鹽醬油
適量
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1香菇、黑木耳、手工豆皮泡水備用
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2大白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、手工豆皮切適口大小 -
3乾鍋煸香花椒與紅辣椒、盛起備用
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4加油炒香菇、加白蘿蔔、煸香的花椒與紅辣椒炒至半熟
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5接著再放大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、手工豆皮、加水~與食材平
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6水滾後轉中小火清燉約20分鐘、淡色醬油、鹽、白胡椒粉調味即可
