【白菜滷】~川味

Angel Lin
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描述

圍爐時婆婆總會來一鍋大白菜什錦火鍋;昨日在精舍滷了大白菜、頗受好評、今天忍不住、把冰箱裡要做黃金泡菜的本土大白菜、跟蘿蔔拿來燉了一鍋白菜滷。
加了花椒的燉蘿蔔真有氣味、今天分享的白菜滷也刻意加了花椒試試!

食材

步驟

  • 香菇、黑木耳、手工豆皮泡水備用

  • 大白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、手工豆皮切適口大小

    大白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、手工豆皮切適口大小

  • 乾鍋煸香花椒與紅辣椒、盛起備用

    乾鍋煸香花椒與紅辣椒、盛起備用

  • 加油炒香菇、加白蘿蔔、煸香的花椒與紅辣椒炒至半熟

    加油炒香菇、加白蘿蔔、煸香的花椒與紅辣椒炒至半熟

  • 接著再放大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、手工豆皮、加水~與食材平

    接著再放大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、手工豆皮、加水~與食材平

  • 水滾後轉中小火清燉約20分鐘、淡色醬油、鹽、白胡椒粉調味即可

    水滾後轉中小火清燉約20分鐘、淡色醬油、鹽、白胡椒粉調味即可

小撇步

花椒避免炒焦!
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https://www.facebook.com/pages/%E8%88%92%E9%A3%9F%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%86%8A%E5%AA%BD%E8%BC%95%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/1435727976708196舒食生活~熊媽輕手作

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