燒臘飯

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簡單又快速的烹調方式,吃出傳統的臘腸臘肉的美味,配上飽滿的白飯,自己喜愛的青菜,就是ㄧ份超有質感與年味的簡易餐。

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

臘腸(雙色) 各2條
臘肉 500g
青蒜 1支
青椒 1個
紅蘿蔔 1/4個
紅辣椒 1條
蒜頭 3瓣
熟米飯 5碗
調味料 如下
少許
胡椒粉(粗) 少許
  • 1 紅蘿蔔削皮,青椒去蒂去籽,青蒜去頭,取莖部,紅辣椒去頭,全部清洗乾淨,切自己喜愛的形狀。
  • 2 臘腸與臘肉清洗,放於蒸盤上。
  • 3 以蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)中火蒸20分鍾。 (或電鍋蒸:外鍋1杯水,電源跳起即可)
  • 4 另起鍋,放少許油,蒜頭爆香,放入紅蘿蔔、青椒、青蒜、紅辣椒,翻炒幾下,加入調味料,青椒轉綠熟透即可。
  • 5 蒸好的臘肉、臘腸取出,切薄薄片。
  • 6 盛飯,飯上擺入臘肉、臘腸及炒好的青菜即可。
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小撇步

1.青菜都可隨自己的喜愛或現料自由變化。
2.臘肉臘腸蒸的方法亦可用烘烤或乾煎的方式烹煮。

2015/01/30 發表 3,051 瀏覽

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