燒臘飯
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簡單又快速的烹調方式，吃出傳統的臘腸臘肉的美味，配上飽滿的白飯，自己喜愛的青菜，就是ㄧ份超有質感與年味的簡易餐。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
臘腸（雙色）
各2條
臘肉
500g
青蒜
1支
青椒
1個
紅蘿蔔
1/4個
紅辣椒
1條
蒜頭
3瓣
熟米飯
5碗
調味料
如下
鹽
少許
胡椒粉（粗）
少許
-
1紅蘿蔔削皮，青椒去蒂去籽，青蒜去頭，取莖部，紅辣椒去頭，全部清洗乾淨，切自己喜愛的形狀。 -
2臘腸與臘肉清洗，放於蒸盤上。
-
3以蒸籠或炒菜鍋（墊腳架）中火蒸20分鍾。 （或電鍋蒸：外鍋1杯水，電源跳起即可）
-
4另起鍋，放少許油，蒜頭爆香，放入紅蘿蔔、青椒、青蒜、紅辣椒，翻炒幾下，加入調味料，青椒轉綠熟透即可。
-
5蒸好的臘肉、臘腸取出，切薄薄片。
-
6盛飯，飯上擺入臘肉、臘腸及炒好的青菜即可。
小撇步
1.青菜都可隨自己的喜愛或現料自由變化。
2.臘肉臘腸蒸的方法亦可用烘烤或乾煎的方式烹煮。