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紐約毛媽
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黯然消魂 燒臘煲飯

黯然消魂 燒臘煲飯

描述

在自家廚房也能煮一鍋像廣東燒臘店裡的砂鍋煲飯。用平底鍋煲飯, 煲出來的飯既有嚼勁且米香濃郁, 飽吸臘肉湯汁的米飯粒粒精彩, 更別提底部的鍋巴有多麼迷人了。

350 說讚 8 留言

食材

步驟

  • 將臘腸, 臘肉切片, 放臘肉入熱鍋逼油後加入臘腸略炒

    將臘腸, 臘肉切片, 放臘肉入熱鍋逼油後加入臘腸略炒

  • 倒入白米以中火略微翻炒

    倒入白米以中火略微翻炒

  • 加入高湯和水 (若喜歡吃軟些的飯, 則加多些水)

    加入高湯和水 (若喜歡吃軟些的飯, 則加多些水)

  • 大火煮滾後, 轉中火, 蓋鍋蓋悶煮20-25分鐘(直到米粒熟透)

    大火煮滾後, 轉中火, 蓋鍋蓋悶煮20-25分鐘(直到米粒熟透)

  • 熄火後, 加入蔥花, 蓋鍋蓋讓米飯繼續悶10分鐘 (一般廣東燒臘店不加蔥花, 但我喜歡加入蔥花後的香氣, 顏色也更美些)

    熄火後, 加入花, 蓋鍋蓋讓米飯繼續悶10分鐘 (一般廣東燒臘店不加花, 但我喜歡加入花後的香氣, 顏色也更美些)

  • 吃前淋上醬油, 拌勻就可以啦~

    吃前淋上醬油, 拌勻就可以啦~

小撇步

看更多我的簡易食譜: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.522342324449597

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紐約毛媽 48 食譜 553 粉絲

給親愛的家人做一頓晚飯, 為自己熬鍋喜歡的湯, 和孩子一起做蛋糕, 同老公拌嘴吵架, 偕好友逛街聊天,嚐遍美食.... 生活中沒有驚天動地的大事發生, 卻充滿了許多再普通不過的小事。這些微不足道的小事, 一點一滴成就了我平凡的幸福.... 每天, 我在廚房裡, 將這些點滴的幸福, 混合, 熬煮成濃濃的回憶, 未來, 慢慢品嘗~

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留言

共 8 則
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  • 毛媽紐約日記
    毛媽紐約日記

    石秋:您試了嗎?請記得告訴我您的心得喔 <3

  • 毛媽紐約日記
    毛媽紐約日記

    陳京珠 :請一定要試試看, 真的簡單又好吃 ^^

  • 石秋
    石秋

    看到美食肚子餓了'動手學做飯了~~

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