黯然消魂 燒臘煲飯


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在自家廚房也能煮一鍋像廣東燒臘店裡的砂鍋煲飯。用平底鍋煲飯, 煲出來的飯既有嚼勁且米香濃郁, 飽吸臘肉湯汁的米飯粒粒精彩, 更別提底部的鍋巴有多麼迷人了。

熱量
食材
白米
兩杯
港式臘腸, 臘肉
適量
高湯
1杯
1.25杯
蔥花
少許
醬油
3大匙 (視個人喜好增減)
  • 1
    將臘腸, 臘肉切片, 放臘肉入熱鍋逼油後加入臘腸略炒
  • 2
    倒入白米以中火略微翻炒
  • 3
    加入高湯和水 (若喜歡吃軟些的飯, 則加多些水)
  • 4
    大火煮滾後, 轉中火, 蓋鍋蓋悶煮20-25分鐘(直到米粒熟透)
  • 5
    熄火後, 加入蔥花, 蓋鍋蓋讓米飯繼續悶10分鐘 (一般廣東燒臘店不加蔥花, 但我喜歡加入蔥花後的香氣, 顏色也更美些)
  • 6
    吃前淋上醬油, 拌勻就可以啦~
小撇步

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2012/09/30 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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石秋:您試了嗎?請記得告訴我您的心得喔 <3

6 years ago
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陳京珠 :請一定要試試看, 真的簡單又好吃 ^^

6 years ago
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看到美食肚子餓了'動手學做飯了~~

6 years ago
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看到美食肚子餓了'動手學做飯了~~

6 years ago
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今天來煮看看~~

6 years ago
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今天來煮看看~~

6 years ago
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半夜看這飯太引人口水了~~~~

6 years ago
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半夜看這飯太引人口水了~~~~

6 years ago