黯然消魂 燒臘煲飯

340 留言 8
一起跟著做! 鼓勵作者

在自家廚房也能煮一鍋像廣東燒臘店裡的砂鍋煲飯。用平底鍋煲飯, 煲出來的飯既有嚼勁且米香濃郁, 飽吸臘肉湯汁的米飯粒粒精彩, 更別提底部的鍋巴有多麼迷人了。

食材

白米 兩杯
港式臘腸, 臘肉 適量
高湯 1杯
1.25杯
蔥花 少許
醬油 3大匙 (視個人喜好增減)
  • 1將臘腸, 臘肉切片, 放臘肉入熱鍋逼油後加入臘腸略炒
  • 2倒入白米以中火略微翻炒
  • 3加入高湯和水 (若喜歡吃軟些的飯, 則加多些水)
  • 4大火煮滾後, 轉中火, 蓋鍋蓋悶煮20-25分鐘(直到米粒熟透)
  • 5熄火後, 加入蔥花, 蓋鍋蓋讓米飯繼續悶10分鐘 (一般廣東燒臘店不加蔥花, 但我喜歡加入蔥花後的香氣, 顏色也更美些)
  • 6吃前淋上醬油, 拌勻就可以啦~
贊助

小撇步

2012/09/30 發表 1.7 萬 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

石秋:您試了嗎?請記得告訴我您的心得喔 <3

5 年前
user_avatar

陳京珠 :請一定要試試看, 真的簡單又好吃 ^^

5 年前
user_avatar

看到美食肚子餓了'動手學做飯了~~

5 年前
user_avatar

看到美食肚子餓了'動手學做飯了~~

5 年前
user_avatar

今天來煮看看~~

5 年前
user_avatar

今天來煮看看~~

5 年前
user_avatar

半夜看這飯太引人口水了~~~~

5 年前
user_avatar

半夜看這飯太引人口水了~~~~

5 年前