烏魚子蘿蔔鑲肉

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吃蘿蔔有好彩頭,內鑲絞肉加上黃金烏魚子,象徵好運又招財,很適合當年菜喔!不過重點當然是口感囉!在蘿蔔的甜味與絞肉的鮮味之外,加上烏魚子的香氣,以及高雅的視覺效果,肯定大獲好評。

食材

蘿蔔 一顆
刨削好的烏魚子 2大匙
絞肉 半斤
香菜 3棵
紅甜椒 8分之一
香菇 2朵
少許
  • 1 將蘿蔔切成3公分圈段,拿圓套膜切出圓形,中間挖空、備用。
  • 2 香菜去葉、留梗,將香菇、紅甜椒與香菜切成末。
  • 3 烏魚子刨搓成細末
  • 4 將2、3及少許的鹽加入絞肉中拌勻(烏魚子已經有鹹味,請酌量加入鹽巴)。
  • 5 取切成圈段的蘿蔔,將拌勻的絞肉塞入中間洞中,放入鍋中蒸熟。
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小撇步

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2015/01/29 發表 2,139 瀏覽

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