白蘿蔔鑲肉

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用了一點小方法縮短了蒸煮時間,一樣可以做出內餡軟嫩,白蘿蔔多汁入味的白蘿蔔鑲肉喔^__^
一起蒸出來的醬汁拿來調飯更是好吃~~~

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
白蘿蔔
350g
豬細絞肉
200g
新鮮香菇
50g
青蔥末
1大匙
油蔥酥
1茶匙
調味料A
醬油
1-1/2大匙
1/4茶匙
白胡椒
1/4茶匙
香油
1茶匙
薑末
1/4茶匙
米酒
1大匙
蛋汁
1大匙
太白粉
1茶匙
調味料B
柴魚片
1大把
醬油
1茶匙
白醋
1茶匙
白胡椒
適量
看全部食材
  • 1
    先將白蘿蔔切成一段一段的,中間挖空,香菇切碎備用。 (此份量大概可以做8個鑲肉)
  • 2
    起一鍋滾水(約2杯量米杯即可),加入約1/4茶匙的鹽,放入白蘿蔔蓋上鍋蓋滾約8分鐘後取出放稍涼。
  • 3
    步驟2的水留著,大約再加入0.5~1杯水(視柴魚片和你想要最後醬汁的多寡而定)和調味料B,滾約1~2分鐘關火靜置備用。
  • 4
    絞肉、香菇末、蔥末加上調味料A充末混合均勻至黏稠。
  • 5
    取出適量絞肉餡,先在手上輕輕甩打成圓球型後再塞入白蘿蔔中。
  • 6
    再排入有深度的盤子中。淋上步驟3過濾後的醬汁,灑上油蔥酥中大火蒸15分鐘即可。
  • 7
    灑上一點點香菜末,肉餡軟嫩,白蘿蔔多汁入味,一起蒸煮出來醬汁拌飯~~~很美味唷^__^
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2013/07/07 發表 10.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一定要放柴魚片嗎~謝謝

4 months ago
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請問家人有人不敢吃香菇可以用什麼取代呢?

5 months ago
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作者回應

可以不用放喔😊😊

5 months ago