白蘿蔔鑲肉
用了一點小方法縮短了蒸煮時間，一樣可以做出內餡軟嫩，白蘿蔔多汁入味的白蘿蔔鑲肉喔^__^
一起蒸出來的醬汁拿來調飯更是好吃~~~
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
食材
白蘿蔔
350g
豬細絞肉
200g
新鮮香菇
50g
青蔥末
1大匙
油蔥酥
1茶匙
調味料A
醬油
1-1/2大匙
糖
1/4茶匙
白胡椒
1/4茶匙
香油
1茶匙
薑末
1/4茶匙
米酒
1大匙
蛋汁
1大匙
太白粉
1茶匙
調味料B
柴魚片
1大把
醬油
1茶匙
白醋
1茶匙
白胡椒
適量
-
1 先將白蘿蔔切成一段一段的，中間挖空，香菇切碎備用。 (此份量大概可以做8個鑲肉) -
2 起一鍋滾水(約2杯量米杯即可)，加入約1/4茶匙的鹽，放入白蘿蔔蓋上鍋蓋滾約8分鐘後取出放稍涼。
-
3 步驟2的水留著，大約再加入0.5~1杯水(視柴魚片和你想要最後醬汁的多寡而定)和調味料B，滾約1~2分鐘關火靜置備用。
-
4 絞肉、香菇末、蔥末加上調味料A充末混合均勻至黏稠。
-
5 取出適量絞肉餡，先在手上輕輕甩打成圓球型後再塞入白蘿蔔中。
-
6 再排入有深度的盤子中。淋上步驟3過濾後的醬汁，灑上油蔥酥中大火蒸15分鐘即可。
-
7 灑上一點點香菜末，肉餡軟嫩，白蘿蔔多汁入味，一起蒸煮出來醬汁拌飯~~~很美味唷^__^
![步驟2的水留著，大約再加入0.5~1杯水(視柴魚片和你想要最後醬汁的多寡而定)和[調味料B]，滾約1~2分鐘關火靜置備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/190199/large_fa608efb0e3673e0.jpg)
![絞肉、香菇末、蔥末加上[調味料A]充末混合均勻至黏稠。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/190203/large_f92674e92d330cbe.jpg)
討論共 0 則