白蘿蔔鑲肉燴三鮮【烹大師時食饗宴】


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俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方
秋冬盛產的白蘿蔔好處多多,含維生素C、低熱量、可降低膽固醇等等…
而白蘿蔔可生吃、水煮、拌炒、煮湯…可謂是千變萬化、方便又經濟的好食材
【白蘿蔔鑲肉燴三鮮】是將白蘿蔔的清甜,海鮮的鮮美一一展現
再用「烹大師干貝風味」把鮮度提升
讓原本樸素的白蘿蔔變得豪華展現其美麗丰彩。

份量
4 人份
食材
白蘿蔔
1條
豬絞肉
300g
干貝
3顆
澎湖花枝
1隻
白蝦
10尾
青椒
4顆
紅蘿蔔
1/2小條
玉米筍
一盒
香菜
適量
蒜頭
適量
薑末
適量
辣椒
適量
米酒
適量
烹大師干貝風味
適量
太白粉
適量
  • 1
    豬絞肉拌一點米酒、烹大師干貝風味、太白粉拌勻備用
  • 2
    白蘿蔔去皮切段(保持圓形)後將中間挖空
  • 3
    取出豬絞肉在掌心來回甩打幾次使其具黏性後鑲入白蘿蔔,入電鍋蒸煮,約一杯半的水
  • 4
    將準備好的蔬菜燙過後取出備用
  • 5
    起油鍋,依序放入蒜末、薑末和辣椒(可不放)
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  • 6
    再依序放入花枝、干貝、白蝦快炒後嗆一點米酒
  • 7
    將蔬菜加入拌炒
  • 8
    白蘿蔔用筷子插入看看是否已軟,軟了之後取出備用,將出的水倒入鍋中續炒
  • 9
    加入適量的烹大師干貝風味提鮮
  • 10
    加入太白粉水勾欠,適個人口味而定,不要一次加太多,慢慢倒慢慢調整到想要的濃度
  • 11
    之後將醬汁淋在白蘿蔔鑲肉上,三鮮蔬菜擺盤,點上香菜,完成
小撇步

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毛媽卡洛琳。拾記
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2014/12/01 發表 3,127 瀏覽
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