香料羊肩排佐檸檬優格醬

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華麗感十足的一道菜,非常有異國風味,難以抗拒的香味四溢,就算是害怕羊騷味的人也可以接受。可以前一天先醃好,當成晚餐的重頭戲。

份量4人份

食材

小羊排(羊肩或羊肋均可) 700g
乾燥百里香碎 1大匙
印度masala咖哩粉 1大匙
荷蘭芹碎 1大匙
初榨橄欖油 2大匙
原味優格 200g
檸檬 一顆半
  • 1 用一個大碗,將百里香碎、印度masala咖哩粉、荷蘭芹碎以橄欖油二大匙大力混勻。
  • 2 羊肩排沿骨切開,將肉用刀柄稍微捶打一下,再將1料在羊肩排上塗抹均勻,稍微按摩一下。(如果可以,冷藏靜置一晚更好)。
  • 3 以烤架或是平底鍋將羊肩排烤熟或煎熟。
  • 4 烤羊肩排的同時,用一個大碗,將優格放入、取下檸檬皮茸zest,擠入檸檬汁,三者混勻作成醬汁。
  • 5 可以米飯(長米較好),或是馬鈴薯泥作為配菜。
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小撇步

雖然用了印度咖哩粉,但同時也有檸檬優格,所以吃起來清爽又能嚐到羊肉的鮮味。

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http://www.lamarche.com.tw/cookbook.php?sn=513

2015/01/28 發表 4,246 瀏覽

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