金瓜玉米磨菇濃湯

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冷冷的天來上一碗,原來這就是幸福。
非常簡單的做法 (且不需要鮮奶油),但喝上一口大家都驚呼了。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

金瓜 半顆
1根
紅蘿蔔 1/3根
磨菇 8顆
玉米罐頭 半罐
無塩奶油 1湯匙
適量
鮮奶 1-2杯
  • 1金瓜必須先去皮挖籽後, 再切小塊放進電鍋蒸熟, 保溫十分鐘後, 就可拿出用湯匙輕輕鬆鬆壓拌成泥.
  • 2把無塩奶油放入熱鍋中, 待融化, 放入己切好的蔥段(小) 及切細的紅蘿蔔, 慢火炒個2分鐘後, 再加入切片的磨菇, 再炒個1分鐘.
  • 3在原本的鍋子裡, 加入適量的水後, 再加入金瓜泥, 拌開到自己喜歡的濃稠度後, 待滾, 再加入一杯至二杯的鮮奶及半罐玉米罐頭. 熄火後, 再加入少許的塩調味即可上桌.
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小撇步

這道湯的材料可依個人喜好加入不同的當季鮮甜蔬菜. 而湯的濃稠度也必須按個人喜好多加水或者是少加點水. (加水時, 需考慮到等會還會再加入鮮奶, 所以加水時要斟酌)

這個食譜少了濃湯裡的鮮奶油. 所以個人會用到2杯鮮奶.

2015/01/28 發表 5,294 瀏覽

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