三杯杏鮑菇雞

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描述

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拿來宴客也不失禮,鹹甜鹹甜好滋味,更是下飯的一道菜。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2隻
2隻
6片
隨意
1大匙
1大匙
適量
適量

步驟

  • 先備妥材料,杏鮑菇切圈,兩面各輕輕畫刀,不要切斷,這樣好入味

    先備妥材料,杏鮑菇切圈,兩面各輕輕畫刀,不要切斷,這樣好入味

  • 熱鍋,先將雞皮朝下煎逼油,下薑片同煎,待出油將杏鮑菇下鍋一起煎,

並加入冰糖煮融

    熱鍋,先將雞皮朝下煎逼油,下薑片同煎,待出油將杏鮑菇下鍋一起煎, 並加入冰糖煮融

  • 加入醬油拌炒,再加入米酒一起煮

    加入醬油拌炒,再加入米酒一起煮

  • 杏鮑菇會出水,所以煮到湯汁略少收乾,嗆一點米酒,再加入麻油和九層塔,

略微拌炒即可熄火盛盤(麻油不耐高溫)

    杏鮑菇會出水,所以煮到湯汁略少收乾,嗆一點米酒,再加入麻油和九層塔, 略微拌炒即可熄火盛盤(麻油不耐高溫)

  • 成品上桌,開動囉!

    成品上桌,開動囉!

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