三杯杏鮑菇雞

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拿來宴客也不失禮,鹹甜鹹甜好滋味,更是下飯的一道菜。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞腿肉 2隻
杏鮑菇 2隻
老薑片 6片
紅冰糖 隨意
醬油 1大匙
米酒 1大匙
麻油 適量
九層塔 適量
  • 1先備妥材料,杏鮑菇切圈,兩面各輕輕畫刀,不要切斷,這樣好入味
  • 2熱鍋,先將雞皮朝下煎逼油,下薑片同煎,待出油將杏鮑菇下鍋一起煎, 並加入冰糖煮融
  • 3加入醬油拌炒,再加入米酒一起煮
  • 4杏鮑菇會出水,所以煮到湯汁略少收乾,嗆一點米酒,再加入麻油和九層塔, 略微拌炒即可熄火盛盤(麻油不耐高溫)
  • 5成品上桌,開動囉!
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2015/01/28 發表 9,158 瀏覽

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