芝麻香蔥佛卡夏

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佛卡夏Focaccia是義大利的家常鹹麵包
可以用披薩麵糰來製作
製作簡單、食材可看冰箱有甚麼加甚麼!
變化非常多,是義大利家庭必備麵包。
兒子喜歡吃鹹的點心
一聽到佛卡夏就會歡呼XDD
其實是買菜老闆又給我一大把蔥,想消化掉~哈

食材

配料
1小株
小番茄 數粒
芝麻 1小把
海鹽 1小匙
麵糰
高筋麵粉 300克
10克
少許
乾酵母 5克
橄欖油 1大匙
180毫升
  • 1 麵糰食材~乾的先混合、再加入濕的水和油拌勻。
  • 2 將麵糰揉幾分鐘(感覺有點彈性、表面不光滑也沒關係), 表面刷一層橄欖油,蓋上保鮮膜發酵膨脹至二倍大。 homemade手工點心就是很隨興,想運動我就揉到光滑,懶的時候就隨興揉幾下, 感覺差別不大ㄟ
  • 3 我用冷發酵~~放冷藏一天或隔夜八小時
  • 4 取出排氣、分割成四塊、滾圓,蓋上濕布鬆弛半小時。
  • 5 將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘。
  • 6 抹橄欖油, 用手指在麵糰上壓出小洞,放上配料、灑上海鹽。 烤箱預熱200度烤約20分鐘
  • 7 番茄用橄欖油烤超好吃的啦
  • 8 把番茄換成披薩乳酪絲也好吃(有鹹不用再撒鹽)
  • 9 簡單揉就好吃~很多氣孔的柔軟麵包
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2015/01/22 發表 7,718 瀏覽

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