芝麻香蔥佛卡夏

flora

收藏 556 留言 0

有 1 人跟著做

佛卡夏Focaccia是義大利的家常鹹麵包
可以用披薩麵糰來製作
製作簡單、食材可看冰箱有甚麼加甚麼！
變化非常多，是義大利家庭必備麵包。
兒子喜歡吃鹹的點心
一聽到佛卡夏就會歡呼XDD
其實是買菜老闆又給我一大把蔥，想消化掉~哈

食材

配料

蔥

1小株

小番茄

數粒

芝麻

1小把

海鹽

1小匙

麵糰

高筋麵粉

300克

糖

10克

鹽

少許

乾酵母

5克

橄欖油

1大匙

水

180毫升

1
麵糰食材~乾的先混合、再加入濕的水和油拌勻。
2
將麵糰揉幾分鐘(感覺有點彈性、表面不光滑也沒關係)，表面刷一層橄欖油，蓋上保鮮膜發酵膨脹至二倍大。 homemade手工點心就是很隨興，想運動我就揉到光滑，懶的時候就隨興揉幾下, 感覺差別不大ㄟ
3
我用冷發酵~~放冷藏一天或隔夜八小時
4
取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛半小時。
5
將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘。
6
抹橄欖油，用手指在麵糰上壓出小洞，放上配料、灑上海鹽。烤箱預熱200度烤約20分鐘
7
番茄用橄欖油烤超好吃的啦
8
把番茄換成披薩乳酪絲也好吃(有鹹不用再撒鹽)
9
簡單揉就好吃~很多氣孔的柔軟麵包