芝麻香蔥佛卡夏

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佛卡夏Focaccia是義大利的家常鹹麵包
可以用披薩麵糰來製作
製作簡單、食材可看冰箱有甚麼加甚麼!
變化非常多,是義大利家庭必備麵包。
兒子喜歡吃鹹的點心
一聽到佛卡夏就會歡呼XDD
其實是買菜老闆又給我一大把蔥,想消化掉~哈

食材

配料
1小株
數粒
1小把
1小匙
麵糰
300克
10克
少許
5克
1大匙
180毫升
  • [麵糰]食材~乾的先混合、再加入濕的水和油拌勻。

    麵糰食材~乾的先混合、再加入濕的水和油拌勻。

  • 將麵糰揉幾分鐘(感覺有點彈性、表面不光滑也沒關係),
表面刷一層橄欖油,蓋上保鮮膜發酵膨脹至二倍大。
homemade手工點心就是很隨興,想運動我就揉到光滑,懶的時候就隨興揉幾下,
感覺差別不大ㄟ

    將麵糰揉幾分鐘(感覺有點彈性、表面不光滑也沒關係), 表面刷一層橄欖油,蓋上保鮮膜發酵膨脹至二倍大。 homemade手工點心就是很隨興,想運動我就揉到光滑,懶的時候就隨興揉幾下, 感覺差別不大ㄟ

  • 我用冷發酵~~放冷藏一天或隔夜八小時

    我用冷發酵~~放冷藏一天或隔夜八小時

  • 取出排氣、分割成四塊、滾圓,蓋上濕布鬆弛半小時。

    取出排氣、分割成四塊、滾圓,蓋上濕布鬆弛半小時。

  • 將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘。

    將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘。

  • 抹橄欖油,
用手指在麵糰上壓出小洞,放上配料、灑上海鹽。
烤箱預熱200度烤約20分鐘

    抹橄欖油, 用手指在麵糰上壓出小洞,放上配料、灑上海鹽。 烤箱預熱200度烤約20分鐘

  • 番茄用橄欖油烤超好吃的啦

    番茄用橄欖油烤超好吃的啦

  • 把番茄換成披薩乳酪絲也好吃(有鹹不用再撒鹽)

    把番茄換成披薩乳酪絲也好吃(有鹹不用再撒鹽)

  • 簡單揉就好吃~很多氣孔的柔軟麵包

    簡單揉就好吃~很多氣孔的柔軟麵包

小撇步

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