香酥紅糟肉
食材
梅花肉或是腿肉
300公克
木薯粉
適量
油
適量
醃料
紅麴醬
2大匙
砂糖
一大匙
白胡椒粉
少許
五香粉
少許
蒜末
一匙
蠔油
一匙
冷開水
2大匙
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1 將豬肉切成條狀後加入醃料醃製入味(前晚醃製會更入味) -
2 將豬肉條裹上木薯粉靜置五分鐘(返潮)
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3 熱一鍋油至180℃，放入豬肉，炸約2分鐘至表面金黃起鍋即可食用。
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