忘憂草 327 食譜 1,829 粉絲 追蹤 香酥紅糟肉 描述 紅糟或紅麴乃製自紅露酒的酒糟,主要由紅麴米中的紅麴菌釀製成,擁有天然紅色色澤跟獨特香味. 據古藉及研究記載對有多種食療功效。 #家常食材 #豬肉 296 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 梅花肉或是腿肉 300公克 木薯粉 適量 油 適量 醃料 紅麴醬 2大匙 砂糖 一大匙 白胡椒粉 少許 五香粉 少許 蒜末 一匙 蠔油 一匙 冷開水 2大匙 步驟 將豬肉切成條狀後加入醃料醃製入味(前晚醃製會更入味) 將豬肉條裹上木薯粉靜置五分鐘(返潮) 熱一鍋油至180℃,放入豬肉,炸約2分鐘至表面金黃起鍋即可食用。 6,970 瀏覽 2015/01/22 發表