香酥紅糟肉 忘憂草 327 食譜 1,425 粉絲 追蹤 293 說讚 1 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 紅糟或紅麴乃製自紅露酒的酒糟，主要由紅麴米中的紅麴菌釀製成,擁有天然紅色色澤跟獨特香味. 據古藉及研究記載對有多種食療功效。 食材 梅花肉或是腿肉 300公克 木薯粉 適量 油 適量 醃料 紅麴醬 2大匙 砂糖 一大匙 白胡椒粉 少許 五香粉 少許 蒜末 一匙 蠔油 一匙 冷開水 2大匙 步驟 將豬肉切成條狀後加入醃料醃製入味(前晚醃製會更入味) 將豬肉條裹上木薯粉靜置五分鐘(返潮) 熱一鍋油至180℃，放入豬肉，炸約2分鐘至表面金黃起鍋即可食用。 2015/01/22 發表 4,899 瀏覽
陳南燕
