香酥紅糟肉
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紅糟或紅麴乃製自紅露酒的酒糟，主要由紅麴米中的紅麴菌釀製成,擁有天然紅色色澤跟獨特香味. 據古藉及研究記載對有多種食療功效。
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1將豬肉切成條狀後加入醃料醃製入味(前晚醃製會更入味) -
2將豬肉條裹上木薯粉靜置五分鐘(返潮)
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3熱一鍋油至180℃，放入豬肉，炸約2分鐘至表面金黃起鍋即可食用。
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