節氣料理-大寒NO.1❤人蔘糯米雞湯❤
描述
今天是大寒-是24節氣之最後一個節氣。每至大寒節氣，人們開始準備迎接新的一年，採買年貨正悄悄開始。我們在飲食上要逐漸減少進補量，應該以"藏熱量"為主（芋頭、地瓜、山藥、馬鈴薯、南瓜），多食紅色蔬果（紅蘿蔔、紅棗、紅蘋果、櫻桃……)增加身體熱能，讓體溫升高；以及黃綠色蔬菜（油菜、菠菜、高麗菜、青花菜、蒜苗…….）增強身體調節體溫的能力 。這樣，面對傳染病毒好發之季節，才能增加抵抗力。
時間
90
分鐘
步驟
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準備食材。
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處理食材。配料糯米洗淨/人蔘、紅棗去核和黃耆稍微用熱水清洗/大蔥切段。主要食材小母雞-在雞肚裏放入糯米，肚口塞入2-3顆去核紅棗後用牙籤固定肚口（約塞8分滿）。將雞放入滾水鍋裏川燙去血水。
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主要食材和配料放入鑄鐵鍋滾水裏燜煮50分鐘，熄火再用餘溫將雞肉燜爛。
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![處理食材。[配料]糯米洗淨/人蔘、紅棗去核和黃耆稍微用熱水清洗/大蔥切段。[主要食材]小母雞-在雞肚裏放入糯米，肚口塞入2-3顆去核紅棗後用牙籤固定肚口（約塞8分滿）。將雞放入滾水鍋裏川燙去血水。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F435978%2F836354a1be5e56c8.jpg&width=800)
![[主要食材]和[配料]放入鑄鐵鍋滾水裏燜煮50分鐘，熄火再用餘溫將雞肉燜爛。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F435971%2F3cbf7693788638fe.jpg&width=800)
小撇步
💜在大寒的早晨喝杯人蔘茶或黃耆酒，晚上喝枸杞菊花地黃飲，是老祖宗流傳下來的養身秘訣。
💜寒氣未退，食用糯米暖身。
💜野山蔘換成粉光蔘也很適合的。
💜電鍋料理也很適合的。
💜隔餐後，整鍋雞湯會變成人蔘糯米雞粥，當營養有元氣的早餐最適合不過了！
❤食用前請記得將牙籤取出。
