金銀蒜鮮蝦蒸糯米飯

榮式住家飯
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描述

星期5天氣又會轉涼啦, 是時候食糯米飯啦!材料簡單又飽吐, 糯米又吸收了鮮蝦和蒜蓉的味道, 這個冬天, 要試一下喔!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

12隻 (開邊)
2杯 (約280克)
1塊
1棵 (切碎)
1棵 (切碎)
2條 (切碎)
100ml
蒜蓉醬材料:
1個 (切碎)
適量
1/4茶匙

步驟

  • 燒熱一煲水,把荷葉泡至軟身,然後取出用水沖乾淨,再用布把荷葉抹乾,備用。

  • 燒熱油鑊,加入牛油、一半蒜蓉和鹽,用小火炒香,盛起跟餘下的生蒜蓉拌勻。

  • 把蒜蓉醬釀入開邊蝦內,備用。

  • 燒熱一煲水,把糯米鋪在荷葉上,撒上50ml雞湯,用中大火隔水蒸15分鐘。

  • 再撒上剩餘雞湯,隔水再蒸10分鐘至糯米軟綿。

  • 最後加入蒜蓉蝦一同蒸5分鐘,撒上蔥粒、芫茜和指天椒,即成。

小撇步

1. 糯米要預先用水浸6小時。
2. 蒸糯米期間撒上雞湯可以讓糯米保持濕潤和入味,防止蒸出來的糯米飯「起骨」!
3. 鮮蝦需要預先去頭去腸,洗淨後要抹乾水份。

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榮式住家飯 46 食譜 520 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書 《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。 「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆 而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」 歡迎與我一起交流料理心得唷!

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